牛黄瓜肉位于牛尾根部。
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牛黄瓜肉位于牛尾根部。
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牛仔盖肉位于（）根部，后腱子肉上面，与黄瓜肉相连
A.胸部 B.牛尾 C.腹部 D.牛脊背
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牛肉的黄瓜肉位于（）。
A.前腿 B.正肋 C.背部 D.后腿
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牛黄瓜肉瘦肉多，筋健少，属（）级牛肉
A.3 B.1 C.2 D.4
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牛黄瓜肉又叫白板、瓜条肉，与底板和（）相连
A.窝肉 B.里脊 C.腱子肉 D.仔盖肉
答案
牛黄瓜肉的特点是瘦肉多，（），适用于炒、烹、煎等烹调技法。
A.筋膜较多 B.筋腱较少 C.肉质粗老 D.结缔组织多
答案
牛黄瓜肉又称白板、瓜条肉，与底板和仔盖相连，属一级牛肉。
答案
牛黄瓜肉的特点是（）多，筋腱较少，适用于炒、烹、煎等烹调技法。
A.瘦肉 B.膘肉 C.肥肉 D.脂肪
答案
牛黄瓜肉又称白板、瓜条肉，与底板和仔盖相连，属一级牛肉（）
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准备移栽的茄子秧、黄瓜的根部总是带一个土坨。目的是（）
A.保护根部 B.保护幼嫩的茎 C.防止水分蒸发 D.防止营养流失
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