下列关于食品保藏原理叙述不正确的是（）。
A. 糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的
B. 低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品
C. 脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的
D. 高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用
E. 酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的
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下列关于食品保藏原理叙述不正确的是（）。
A.糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的 B.低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品 C.脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的 D.高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用 E.酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的
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下列关于食品保藏原理叙述不正确的是（）
A.酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的 B.低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品 C.糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的 D.脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的 E.高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用
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下列关于食品保藏原理叙述错误的是（）
A.低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品 B.高温保藏法可以使微生物的蛋白凝固达到防腐作用 C.脱水保藏可通过降低食品的水活度达到保藏目的 D.糖渍保藏可通过提高渗透压达到保藏目的 E.酸发酵法可通过降低食品pH达到保藏目的
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下列关于食品保藏原理叙述错误的是（）
A.低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品 B.高温保藏法可以使微生物的蛋白凝固达到防腐作用 C.脱水保藏可通过降低食品的水活度达到保藏目的 D.糖溃保藏可通过提高渗透压达到保藏目的 E.酸发酵法可通过降低食品pH达到保藏目的
答案
按照食品保藏的原理可将现有的食品保藏方法分为哪几类？
答案
下列关于食品保藏的描述，正确的是（）
A.增加氢离子浓度可以延长保质期 B.为抑制马铃薯发芽，可采用紫外线照射 C.蛋类可用冷冻法进行保鲜 D.糖渍食品中糖含量达10%以上时，可抑制大多数细菌
答案
关于食品低温保藏叙述不正确的是（）。
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答案
食品保藏途径。
答案
下列食品保藏方法属于物理保藏的是（____）（）
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答案
从微生物的角度论述食品保藏的原理与方法。
答案
热门试题
食品保藏可分为化学保藏和（）
何谓食品的保藏期限？食品保藏的方法有哪些？
食品保藏期限的概念
关于用冰箱保存保藏食品，下列哪种做法不正确？（）
常见的食品保藏方法有化学保藏、、高温保藏、干燥保藏和
罐头食品保藏应采用（ ）。
常规的食品保藏方法有（）
罐头食品保藏应采用（ ）。
食品保藏中，对马铃薯进行（ ）保藏可以抑制其发芽。
食品保藏中，对马铃薯进行（ ）保藏可以抑制其发芽。
以下属于食品保藏的方法（）
0℃以下是食品保藏的最佳温度。（ ）
食品保藏的主要目的是
食品保藏的主要目的是
0℃以下是食品保藏的最佳温度。（）
食品保藏的主要目的是
关于酮体的叙述不正确是（）
关于手法复位，叙述不正确是（）
下列叙述中，不正确是()
食品保藏技术按保藏性质可分为（）和（）两种.
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