鲜乳色泽感官鉴别的要点：良质鲜乳—乳白色或稍带微黄色。次质鲜乳—色泽较良质鲜乳为差，白色中稍带青色。劣质鲜乳—呈浅粉色或显著的黄绿色，或是色泽灰暗（）

酸牛奶质量的组织状态感官鉴别良质酸牛奶—凝乳均匀细腻，无气泡，允许有少量黄色脂膜和少量乳清。次质酸牛奶—凝乳不均匀也不结实，有乳清析出。劣质酸牛奶—凝乳不良，有气泡，乳清析出严重或乳清分离。瓶口及酸奶表面均有霉斑（） 乳是哺乳动物从乳腺分泌出的一种白色或稍带黄色的不透明液体。 乳是哺乳动物从乳腺分泌出的一种白色或稍带黄色的不透明液体（） 为了保证鲜乳的新鲜度，鲜乳进厂后应立即进行各类产品的加工。 鲜乳最常见的污染是（） 鲜乳的冷藏、储运温度应在（） 素白汤色泽乳白，清香鲜醇，一般选用（）为原料。 叙述鲜乳发生腐败变质的过程。 鲜乳变质的pH变化趋势是？ 请阐述鲜乳的生物性污染。 在冬季因气候的影响，鲜乳产生冻结现象，该乳会变成酒精阳性乳。 在冬季因气候的影响，鲜乳产生冻结现象，该乳会变成酒精阳性乳（） 乳癖与乳岩的鉴别要点 。 用鲜乳加工制成的各种饮料有（） 霾主要呈乳白色或灰白色。 霾主要呈乳白色或灰白色（） 霾主要呈乳白色或灰白色（） 切面乳白色，有羊膻气，味微苦的饮片是 __细胞冻干疫苗多为淡黄色、灰白色或乳白色,组织苗多呈淡红色或暗赤色（） 乳白色的鸭汤是利用（）方法使汤汁成为乳白色的。