饮食业餐具“四过关”是指洗、刷、冲、消毒（）

饮食业成本核算的“三要素”是指（）、配料和调料。 餐饮业餐具“四大关”是指采购、销毁、冲、消毒要符合卫生规定。（) 对某省饮食业从业人员的健康状况进行调查，调查对象是该省饮食业的（）。 对某省饮食业从业人员的健康状况进行调查，调查对象是该省饮食业的（ ）。 下列不属于饮食业特点的是（） 下列不属于饮食业成本的是（） 饮食业成本、核算的内容包括（） 饮食业个人卫生要做到“（）”。 东北城镇饮食业以鲁菜、（）为主。 饮食业中所用“折”或“成”指的是（） 餐具消毒须按去残渣、净水冲、洗涤剂洗刷、（）程序进行。 下列不属于饮食业三大职能的是（） 下列不属于饮食业建筑设计的是 简答面点在饮食业的地位和作用。 菜单可以说是饮食业的“橱窗”（） 饮食业称之为“死面”“呆面”的面坯是（） （）不属于饮食业常见的传染病。 零售业，饮食业，服务休闲业，娱乐业以及邮电，银行的聚集是（） 关于饮食业与集体食堂卫生监督中叙述正确的是（）。 关于饮食业与集体食堂卫生监督中叙述正确的是（）