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结合水是指存在于溶质或其他非水组分附近的、与溶质分支之间通过化学键结合的那部分水。

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判断题
结合水是指存在于溶质或其他非水组分附近的、与溶质分支之间通过化学键结合的那部分水。
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单选题
结合水是指存在于溶质或者其他排水组分附近的与溶质分子之间通过下列哪种作用力结合的水()
A.化学键 B.范德华力 C.分子间吸引力 D.毛细血管
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主观题
结合水是指食品的非水成分与水通过()结合的水;水分活度AW=()。结合水含量越高,水分活度就越()
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单选题
一定温度下,物料中结合水和非结合水的划分取决于()
A.物料的性质 B.空气的状态 C.空气的状态和物料的性质 D.无法确定
答案
判断题
结合水与非结合水的基本区别是其表现的平衡蒸气压的不同,且结合水的平衡蒸气压要大于同温度下非结合水的平衡蒸气压
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判断题
中国大学MOOC: 化学结合水包括吸附结合水、结构结合水及渗透压结合水。
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多选题
水与溶质的相互作用中有()
A.水与离子或离子基团的相互作用 B.水与具有氢键键合能力的中性基团的相互作用 C.水与极性基团的相互作用 D.水与双亲分子的相互作用
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单选题
弱结合水是指存在于强结合水外侧,可以在土粒的表面作()。
A.缓慢的移动 B.快速的移动 C.具有气体性质 D.不确定
答案
单选题
溶质溶于水的过程()
A.为物理过程 B.为化学过程 C.既有物理过程,又有化学过程 D.既没有物理变化,又没有发生化学变化
答案
主观题
简述结合水与自由水的区别
答案
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