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冷菜的配菜就是将()的熟料排在盘上,使其成为成品。
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冷菜的配菜就是将()的熟料排在盘上,使其成为成品。
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主观题
冷菜的配菜就是将()的熟料排在盘上,使其成为成品。
答案
判断题
冷菜的配菜就是将刀工处理好的熟料排在盘上,使其成为成品。
答案
单选题
冷菜配菜就是的配菜()
A.将刀工处理好的熟料排在盘上成为成品 B.制作餐前小吃 C.将刀工处理好的生料排在盘上供蒸制 D.制作凉拌菜
答案
判断题
根据配菜象分类,配菜可分为热菜配菜,和冷菜配菜两种类型。()
答案
判断题
()象形花色配菜多用作冷菜的配料,故选用蔬果原料。
答案
单选题
配菜可分为两种类型,一种是热菜配菜,一种是冷菜,配菜,两者的操作程序及操作()
A.要求同样 B.要求不同 C.要求相同 D.要求不一
答案
判断题
烹调成品卫生包括热菜成品卫生和冷菜成品卫生。
答案
单选题
熟菜配菜就是为而进行配菜()
A.选取熟热原料烹制称冷菜 B.选取生料烹制成热菜 C.设计热菜 D.客人需要的菜肴
答案
单选题
热菜配菜就是为而进行配菜()
A.选取熟热原料烹制成冷菜 B.选取生料烹制制成热菜 C.设计热菜 D.客人需要的菜肴
答案
判断题
热菜配菜就是选取生料为烹制热菜而配菜。
答案
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原料、配菜、半成品、散装调料等应有食品标签()
熟料快冷可以使其()粉磨。
一次成巷就是巷道施工按工序完成成品巷道,不(),()。
配菜就是根据菜肴()的要求合理搭配。
配菜就是关于()之间的相互配合。
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熟料立升重就是每升5-7mm粒径的熟料()。
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原料、配菜、半成品、散装调料等餐料外包装上应有食品标签()
中继器的作用就是将信号__________,使其传播得更远
冷菜装盘是将烹调好的冷菜,进行()整理而装入盛器的最后一道工序。
熟料冷却差将导致()
排料装置的作用就是将物料排出跳汰机体。
数据还原就是将备份的数据使用会计软件恢复到计算机硬盘上。()
数据还原就是将备份的数据使用会计软件恢复到计算机硬盘上()
成品中含有半纤,使其下降()
一次成巷就是巷道施工工序一次完成成品巷道,不拖欠(),不留尾工
象形花色配菜可以分为:动物类象形配菜、()象形配菜和几何形象形配菜。
象形花色配菜可以分为:()象形配菜、植物类象形配菜和几何形象形配菜。
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