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烫泡好的黄鳝骨肉分离后必须用()冲,否则划鳝丝时容易断裂
单选题
烫泡好的黄鳝骨肉分离后必须用()冲,否则划鳝丝时容易断裂
A. 盐水
B. 糖水
C. 冷水
D. 开水
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单选题
烫泡好的黄鳝骨肉分离后必须用()冲,否则划鳝丝时容易断裂
A.盐水 B.糖水 C.冷水 D.开水
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单选题
烫泡黄鳝时加少量的(),能使鳝肉光泽、有弹性。
A.盐 B.糖 C.油 D.醋
答案
多选题
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答案
主观题
骨肉分离机是什么样的机械?
答案
主观题
骨肉分离机是什么样的机械
答案
单选题
沸水烫泡黄鳝时要加少量的盐,使肉质坚实、光洁且()
A.容易划开 B.有弹性 C.不易断裂 D.不易粘皮
答案
单选题
沸水烫泡黄鳝时要加少量的(),能使肉质坚实,光洁,不宜断散。
A.盐 B.糖 C.油 D.碱
答案
单选题
沸水烫泡黄鳝时要加少量的(),使肉质坚实,光洁,不宜断散
A.盐 B.醋 C.糖 D.碱
答案
判断题
出鱼脊椎骨时将胸骨与鱼腹连接处割开,使骨肉分离。
答案
单选题
牛舌表面黏膜较厚,必须用()泡烫到发白,才能刮洗干净。
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答案
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离心泵启动前必须冲液,否则容易发生()
透析管路预冲后必须4小时内使用,否则要重新预冲。()
冲裁变形过程分为 ,,断裂分离阶段。
鳝段加工时左手捏住黄鳝的头,右手持剪刀在()插入,向尾部推去。
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用油菜制馅,必须用开水烫,目的是()
透析管路预冲后必须()小时内使用,否则要重新预冲。
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鳝段加工时左手捏住黄鳝的头,右手持剪刀在喉部插入,向尾部推去。()
透析管路预冲后必须 几小时内使用,否则要重新预冲
《金姬银姬命运》描写的是因为抗日战争造成的两姐妹骨肉分离,交叉描述了两人的不同的生活经历。
《金姬银姬命运》描写的是因为抗日战争造成的两姐妹骨肉分离,交叉描述了两人的不同的生活经历()
在划好的线条上打冲眼,其冲眼的距离可根据线条的()、()来决定,而在线条的()及()必须冲眼。
鳝段加工时左手捏住黄鳝的头,右手持剪刀在喉部插入,向尾部推去,直至()。
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冲裁过程可分为()、()、断裂分离三个变形阶段。
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泡饮乌龙茶必须用()以上的水冲泡。
泡饮乌龙茶必须用(????)以上的水冲泡。
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