罗伊氏乳杆菌具有消炎杀菌的功能（）
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罗伊氏乳杆菌具有消炎杀菌的功能（）
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酸乳是以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种格氏乳杆菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品（）
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GB5408.1-1999规定巴氏杀菌乳标准根据脱脂的情况将巴氏杀菌乳分为３类：全脂巴氏杀菌乳、部分脱脂巴氏杀菌乳和脱脂巴氏杀菌乳（）
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田七牙膏（具有消炎、杀菌功能、含有濒危植物成分）（）
A.1211.9012 B.3306.1010 C.3306.1090
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田七牙膏（具有消炎、杀菌功能、含有濒危植物成分）
A.1211.9012 B.3306.1010 C.3306.1090 D.3306.9000
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以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品称为（）
A.发酵乳 B.酸乳 C.风味发酵乳 D.风味酸乳 E.炼乳
答案
在自闭症小鼠出生三周后给它们喂食一定剂量的罗伊氏乳杆菌，持续四周，然后测试小鼠的社交行为。与没有喂食罗伊氏乳杆菌的自闭症小鼠相比，实验组的社交行为完全恢复到了正常小鼠的水平。如果切断了自闭症小鼠的迷走神经，再对自闭症小鼠使用罗伊氏乳杆菌则完全无法改善它们的社交行为。以下哪项如果为真，最能解释上述现象?
A.自闭症小鼠脑中的催产素水平比正常小鼠低 B.自闭症小鼠的肠道微生物与正常小鼠相比存在明显的差异 C.罗伊氏乳杆菌通过连接肠道和大脑的“桥梁”迷走神经作用于大脑 D.经过罗伊氏乳杆菌处理的自闭症小鼠恢复到了正常水平
答案
巴氏杀菌乳是仅以生牛（羊）乳为原料，经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。以下热处理条件属于巴氏杀菌的加工方法是（）
A.63℃-65℃，保持30min B.72℃-76℃，保持15s C.80℃-85℃，保持10s-15s D.132℃，3s-5s
答案
简答巴氏杀菌乳的营养价值？
答案
巴氏杀菌乳必备的生产设备有（）
A.储奶罐 B.净乳设备 C.巴氏杀菌设备 D.保温运输工具
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巴氏杀菌乳损失的营养素是
关于巴氏杀菌乳，下列说法错误的是？（）
关于巴氏杀菌乳的理化指标说法正确的是（）
在巴氏杀菌乳理化指标的规定中，总乳固体含量大于等于（）%。
由原料乳加工成巴氏杀菌乳，均质时压力应控制在（)。
关于巴氏杀菌乳的理化指标说法不正确的是（）
喷雾仪护理有杀菌消炎的作用，可以增强皮肤免疫功能。（）
茶叶中的()绝大多数都具有杀菌消炎和收敛作用，它对大肠杆菌、葡蔔球菌等生长有抑制作用。
某企业生产产品有巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛奶、乳粉，其应申报（）个申证单元。
巴氏杀菌乳是单一配料的食品，可不需标示配料表（）
不同乳制品的原料乳所需预处理巴氏杀菌条件是相同的。
紫外线对草兰氏阴性无芽胞杆菌的杀菌力最强。()
消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌乳》(GB5908—1999)的要求。（）
饮茶为什么能杀菌消炎？
具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化抗衰老、抗辐射等药理作用成（）
茶多酚具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射等药理作用（）
按照《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》的要求，消毒乳中蛋白质含量应（）
按照《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》的要求，消毒乳中蛋白质含量应
（）具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理作用。
茶多酚具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理作用。（）
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