判断题

GB5408.1-1999规定巴氏杀菌乳标准根据脱脂的情况将巴氏杀菌乳分为3类:全脂巴氏杀菌乳、部分脱脂巴氏杀菌乳和脱脂巴氏杀菌乳()

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GB5408.1-1999规定巴氏杀菌乳标准根据脱脂的情况将巴氏杀菌乳分为3类:全脂巴氏杀菌乳、部分脱脂巴氏杀菌乳和脱脂巴氏杀菌乳()
答案
多选题
巴氏杀菌乳是仅以生牛(羊)乳为原料,经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。以下热处理条件属于巴氏杀菌的加工方法是()
A.63℃-65℃,保持30min B.72℃-76℃,保持15s C.80℃-85℃,保持10s-15s D.132℃,3s-5s
答案
判断题
消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌乳》(GB5908—1999)的要求。()
答案
单选题
在巴氏杀菌乳理化指标的规定中,总乳固体含量大于等于()%。
A.10.5 B.11.0 C.11.2 D.12.6
答案
主观题
简答巴氏杀菌乳的营养价值?
答案
多选题
巴氏杀菌乳必备的生产设备有()
A.储奶罐 B.净乳设备 C.巴氏杀菌设备 D.保温运输工具
答案
单选题
巴氏杀菌乳损失的营养素是
A.维生素A B.维生素C C.维生素D D.维生素E
答案
单选题
关于巴氏杀菌乳,下列说法错误的是?()
A.购买时不仅要看生产日期,还应看是否放置在冷藏环境 B.购买回家后应及时放入冰箱冷藏 C.在保质期内可以放心饮用 D.饮用前温热即可,不必完全烧开
答案
判断题
根据GB 2760-2014,调制乳、风味发酵乳、奶酪允许使用食品香料香精,但是巴氏杀菌乳、发酵乳中都不得添加食品用香料香精。
答案
单选题
按照《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》的要求,消毒乳中蛋白质含量应()
A.≥2.5% B.≥2.9% C.≥3.1% D.≥3.3% E.≥3.5%
答案
热门试题
按照《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》的要求,消毒乳中蛋白质含量应 关于巴氏杀菌乳的理化指标说法正确的是() 由原料乳加工成巴氏杀菌乳,均质时压力应控制在()。 关于巴氏杀菌乳的理化指标说法不正确的是() 巴氏杀菌所用的设备有巴氏杀菌机和() 巴氏杀菌乳是单一配料的食品,可不需标示配料表() 不同乳制品的原料乳所需预处理巴氏杀菌条件是相同的。 某企业生产产品有巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛奶、乳粉,其应申报()个申证单元。 巴氏杀菌是指()。 巴氏杀菌的目的() 使用巴氏杀菌蛋制品,如巴氏杀菌蛋黄或巴氏灭菌的全蛋是否可以降低食品安全的风险() 消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》,下列关于消毒牛奶的卫生要求中,错误的是() 消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》,下列关于消毒牛奶的卫生要求中,错误的是() 消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》(GBl9645--2005)的要求,其中致病菌要求 消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》,下列关于消毒牛奶的卫生要求中,错误的是() 青岛啤酒巴氏杀菌工艺标准,PU目标范围控制在()。 巴氏杀菌的是指() 通过巴氏杀菌可以杀灭酵母() 确定巴氏杀菌乳中的脂肪含量,以满足不同消费者的需要。一般低脂巴氏杀菌乳脂肪含量为3%,常规巴氏杀菌乳脂肪含量为1.5%() 青岛啤酒巴氏杀菌工艺标准,出口酒温目标范围控制在()。
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