下列原料中，适宜制成干货原料的是（）。

适宜油发的干货原料有蹄筋、肉皮、（）等。 下列原料中，（）不适宜整料脱骨之用。 下列为干货原料的是（） 下列原料中，不适宜制作炝菜的是（）。 以下干货原料中，（）采用泡法的方法比较好 以下干货原料中，采用泡发的方法比较好（） 下列原料中只适宜于冷水涨发的是（） （）使干货原料中的结合水汽化，使原料膨胀形成气室，产生孔洞，形成酥脆的质感 为了使干货原料能够切改和烹调，就要使干货原料（）。 下列属于高档干货原料特征的是（） 下列属于食用藻类干货原料的是（） 油发是干货原料中的蛋白质胶体颗粒受高温后能（）。 水发原理是使干货原料中的（）吸水膨胀恢复形态和质地 下列原料中是鱼类原料的是（） 碱发是利用碱的（），在水的（）下，使烹调干货原料带上电荷加强烹调干货原料的（），加速烹调干货原料的（），使烹调干货原料吸收水分，膨胀形体、恢复质地 碱发是利用碱的（），在水的（）下，使烹调干货原料带上电荷加强烹调干货原料的（），加速烹调干货原料的（），使烹调干货原料吸收水分，膨胀形体、恢复质地 对易发生吸潮霉变的干货食品原料，最适宜的储藏方法是（）。 下列原料中属于矿物性原料的是（） 油发干货原料时应（）下入原料。 适于碱发的干货原料在组成上与适合油发的干货原料（）。