简述植物油脂碘值的定义及其在油脂品质评价中的意义。

植物油脂制造的起酥油 一般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于（）。 碘值是指100g油脂中所能吸收（加成）碘的克数。测得某植物油碘值为ag，以N表示阿伏伽德罗常数，则bg该植物油中含有的碳碳双键数为（）。 餐厨废弃油脂，是指除居民日常生活以外的在（）等活动中产生的废弃食用动植物油脂和含食用动植物油脂的废水。 餐厨废弃油脂，是指除居民日常生活以外的在等活动中产生的废弃食用动植物油脂和含食用动植物油脂的废水（） 韦氏法主要用来测定动、植物油脂的碘值，韦氏液的主要成份为碘和碘化钾溶液。（） 韦氏法主要用来测定动、植物油脂的碘值，韦氏液的主要成份为碘和碘化钾溶液（） 植物油脂的颜色是怎样形成的？ 植物油脂的颜色是怎样形成的 感官鉴别植物油脂气味时，可以把油脂加热后，经搅拌后（）其气味 动物油脂的香味浓郁，其消化吸收率较植物油脂高。 烹饪器具内的动物油脂或植物油脂燃烧的火灾属于火灾（） 植物油脂的检验项目中，皂化值是完全皂化（）油脂所需（）的mg数。 动物油脂的香味浓郁，其消化吸收率较植物油脂高（） 韦氏法主要用来测定动、植物油脂的碘值，韦氏液的主要成分为碘和碘化钾溶液（） 食用植物油是以或为原料制成的食用植物油脂 动物油和植物油统称为油脂。 感官鉴别植物油脂气味时，可以把油脂加热后，经（）后嗅辨其气味 感官鉴别植物油脂（）时，可以把油脂加热后，经搅拌后嗅辨其气味 烹饪器具内的烹饪物（如动物油脂或植物油脂）火灾属于（）火灾。