单选题

冰铲的把柄应用()包裹。

A. 毛巾
B. 餐巾
C. 消毒布
D. 消毒巾

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单选题
冰铲的把柄应用()包裹。
A.毛巾 B.餐巾 C.消毒布 D.消毒巾
答案
单选题
冰铲和消毒液容器必须每___小时清洁一次。 冰铲应固定在容器上,以便于同时拆卸清洁冰铲和容器()
A.) 2 B.) 4 C.) 6
答案
判断题
餐厅服务员取用冰块时,应使用专用冰铲,冰铲使用后须放入一定配比的蒸馏水专用容器内。( )
答案
单选题
冰敷时要用毛巾包裹冰袋是因为()。
A.可避免局部血管受冷收缩影响散热降温 B.可避免局部血管受冷扩张影响散热降温 C.可避免局部血管受冷收缩产热增加 D.可避免局部血管受冷扩张产热增加
答案
判断题
冰铲、饭勺、食品夹使用完应进行清洗消毒。
答案
单选题
人工挖土的各种工具必须坚实,把柄应用坚硬的()制成,外表要光滑。
A.钢铁 B.木料 C.塑料 D.橡胶
答案
单选题
冰铲开早打烊须浸泡在(),营运中须浸泡在()
A.过滤冰水、消毒水 B.消毒水、过滤冰水 C.碳酸水、消毒水 D.消毒水、碳酸水
答案
主观题
忙里要偷闲,须先向闲时讨个把柄。把柄的意思是( )
答案
判断题
冰铲在营运过程中清洁方式:营运中冰铲直接放置在容器内(无需浸泡),每个餐期高峰后三步清洁法消毒,消毒后需用过滤水冲洗后放入容器内()
答案
多选题
应用冰槽的目的有()
A.减轻头痛和头晕 B.防止脑水肿 C.提高脑细胞对缺氧的耐受性 D.减少脑组织耗氧量 E.降低脑细胞的代谢
答案
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