判断题

冰鲜肉类是指对检疫屠宰后的肉类迅速进行冷却处理,使其温度在24小时内降为0℃以下,并在后续的加工、流通和零售过程中始终保持在0℃以下()

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判断题
冰鲜肉类是指对检疫屠宰后的肉类迅速进行冷却处理,使其温度在24小时内降为0℃以下,并在后续的加工、流通和零售过程中始终保持在0℃以下()
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多选题
出口冷冻肉类产品应当在生产加工后__内出口,冰鲜肉类产品应当在生产加工后__内出口()
A.12个月 48小时 B.12个月 72个小时 C.六个月 48个小时 D.六个月 72个小时 E.--
答案
单选题
出口冷冻肉类产品应当在生产加工后个月内出口,冰鲜肉类产品应当在生产加工后72小时内出口()
A.三 B.二 C.六 D.五
答案
单选题
新鲜肉类保鲜冷库的温度是()
A.-1至-5度 B.0至4度 C.5至10度 D.10至15度
答案
主观题
冷鲜肉是指严格执行兽医检疫制度,对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理,使胴体温度(以后腿肉中心为测量点)在24小时内降为0-4℃,并在后续加工、流通和销售过程中始终保持()℃范围内的生鲜肉
答案
单选题
对新鲜肉类肌肉组织使用的物理致嫩方法是()。
A.摔打 B.冷却 C.敲砸 D.切割
答案
单选题
物理稚嫩方法对新鲜肉类肌肉组织起到的作用是()
A.扩大蛋白质分子之间的网状空间 B.改变肉质的酸碱平衡 C.促使弹性蛋白的分解 D.促使胶原蛋白的分解
答案
单选题
出口肉类屠宰加工企业屠宰车间地面排水坡度应在()
A.1~2% B.2%以上 C.1.5% D.以上都不对
答案
单选题
根据《进口肉类产品检验检疫监管工作手册》的要求,冷冻肉类是指()
A.经冷冻保存且产品中心温度始终保持在-15℃以下的肉类产品 B.经冷冻保存且产品中心温度始终保持在-18℃以下的肉类产品 C.经冷冻保存且产品表面温度始终保持在-18℃以下的肉类产品 D.经冷冻保存且产品中心温度始终保持在-28℃以下的肉类产品
答案
主观题
冷鲜肉是指宰后胴体迅速冷却处理,在24h内降低到(),并在低温下加工、流通和零售的生鲜肉。
答案
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采购肉类时可以到屠宰场、商场、超市采购,在屠宰场采购的应当索取肉品的检疫合格证明() l303.出口冷冻肉类产品应当在生产加工后__内出口,冰鲜肉类产品应当在生产加工后__内出口。输入国家或者地区另有要求的,按照其要求办理() 根据《进口肉类产品检验检疫监管工作手册》对进口肉类产品进行现场查验的内容包括() 海关对出口肉类产品实施检验检疫的() 以下墨西哥对华注册肉类企业中,屠宰、分割、冷藏一体化肉类企业对应关系正确的是() 对进口肉类产品实施检验检疫的依据包括() 进口肉类的《入境货物检验检疫证明》应当注明该批进口肉类的() 海关根据需要可以向出口肉类产品生产企业派出或者检验检疫人员,对出口肉类产品生产企业进行监督管理() 《屠宰和肉类加工企业卫生管理规范》(GB/T20094-2006)对屠宰车间地面排水坡度要求应在() 进口肉类检疫审批申请进口的产品应为:供人类食用的冷冻或冰鲜的屠宰动物胴体及其分割产品、脏器、副产品和非熟制加工品() 出口冷冻肉类产品应当在生产加工后六个月内出口,冰鲜肉类产品应当在生产加工后72小时内出口。输入国家或者地区另有要求的,按照其要求办理() 餐饮服务提供者采购肉类时可以到屠宰场、商场、超市采购,在屠宰场采购的应当索取肉品的检疫合格证明。 餐饮服务提供者采购肉类时可以到屠宰场、商场、超市采购,在屠宰场采购的应当索取肉品的检疫合格证明() 凉菜中,肉类食品要在烹制冷却到25左右时进行刀工处理。() 采购肉类原料必须索要检疫证明。 采购肉类原料必须索要检疫证明() 海关对出口肉类产品实施检验检疫依据要求包括() 海关按照哪些要求对出口肉类产品实施检验检疫?() 进口肉类《入境货物检验检疫证明》应当注明进口肉类产品的等追溯信息() 下列哪些国家出具的肉类检验检疫证书需到进口肉类卫生证书电子信息核查系统进行核查和核销()
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