托盘服务中，托盘分为（）端托和（）端托，端托分为（）和（）。

小长方托盘用于托送（）。 手持空托托盘，要求托盘是放在身体（）侧？ 轻托适用于中小圆盘和小方托盘。（) 运用托盘服务时，端托盘的方式是（）伸平。 服务员托托盘穿梭服务于客人之间,这种服务又称( )服务。 端托（）时可按常规步伐行走。 端托行进的步伐有哪些？ 段修时，高摩闸瓦与闸瓦托组装后，闸瓦和闸瓦托端部间隙不大于（）。 段修时，低摩闸瓦与闸瓦托组装后，闸瓦和闸瓦托端部间隙不大于（）。 组托所用的标准托盘的尺寸是（） 端托一般物品时，应用（）。 端托的卫生要求是什么？ 端送汤汁多的菜肴或端托重物品时，应用（）。 托盘起托时，服务员应站于距操作台（）处。 托盘双手端物时，要握住托盘前端以固定托盘（） 端托的安全要求是什么？ 高摩闸瓦托支承面端部原型（）。 托盘起托时，餐厅服务员应站于距操作台（）处。 端托行走中，突然遇有意外或障碍时，应用（）。 闸瓦托支承面端部厚度小于时报废（）