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食品加工处理区域布局的要求包括()。
多选题
食品加工处理区域布局的要求包括()。
A. 按照原料进入
B. 宜为生进熟出的单一流向,并应防止在存放
C. 出菜与进原料的通道和出入口宜分开设置
D. 出菜与回收使用后餐饮具的通道和出入口宜分开设置
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多选题
食品加工处理区域布局的要求包括()。
A.按照原料进入 B.宜为生进熟出的单一流向,并应防止在存放 C.出菜与进原料的通道和出入口宜分开设置 D.出菜与回收使用后餐饮具的通道和出入口宜分开设置
答案
多选题
《餐饮服务食品安全操作规范》中对于食品加工处理区域布局的要求包括()
A.按照原料进入 B.宜为生进熟出的单一流向,并应防止在存放 C.出菜与进原料的通道和出入口宜分开设置 D.出菜与回收使用后餐饮具的通道和出入口宜分开设置
答案
判断题
餐饮业加工区域布局主要原则:食品加工处理流程为熟进生出的单1一流向后道工序的食品不得返回到前道工序。
答案
判断题
食品加工厂区布局只应满足生产工艺要求()
答案
判断题
食品处理区应按照原料进入,原料处理、半成品加工,成品供应的流程合理布局。
答案
判断题
()食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工和成品供应的流程合理布局,食品加工处理流程宜为生进熟出的单一流向。
答案
判断题
加工经营场所包括食品处理区,非食品处理区但不包括就餐场所
答案
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,食品加工处理区域中()的门应能自动关闭。
A.与外界直接相通 B.各类专间 C.以上都是
答案
单选题
不可以带入食品加工区域的物品包括_____。
A.个人衣物 B.饮用水杯 C.私人物品 D.以上都是
答案
单选题
加工经营场所指与加工经营直接或间接相关的场所,包括食品处理区、非食品处理区和()
A.粗加工间 B.烹调间 C.清洗消毒间 D.就餐场所
答案
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食品加工流程应当怎样布局才符合卫生规范?
加工经营场所包括()。1、食品处理区 2、非食品处理区 3、就餐场所 4、仓库
食品加工厂区布局应满足生产工艺和质量卫生要求;()均应杜绝交叉污染。
食品加工厂区布局应满足生产工艺和质量卫生要求;均应杜绝交叉污染
区域布局分析包括()。
餐饮服务场所指与食品加工制作、供应直接或间接相关的区域,包括()
各加工操作场所按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的顺序合理布局,并能防止食品在存放、操作中产生交叉污染()
食品销售场所生食区域和熟食区域分开,待加工食品区域与直接入口食品区域分开,经营水产品的区域与其他食品经营区域分开,防止交叉污染。
食品生产加工场所及其周围环境平面图、食品生产加工场所各功能区间布局平面图、工艺设备布局图应当按比例标注()
非操作人员(如食品安全管理员)进入食品加工区域,应按操作人员要求穿戴工作衣帽。
食品加工人员进入作业区域应规范穿着洁净的工作服,并按要求()、消毒
不可以带入食品加工区域的物品包括1.()2.()3.()
不可以带入食品加工区域的物品包括1.()2.()3.()
非食品处理区是指()等非直接处理食品的区域。
非食品处理区是指()等非直接处理食品的区域()
关于烧烤食品的加工操作要求,以下表述正确的包括()。
()不可以带入食品的加工和销售区域
进入食品加工区域的员工应穿戴()
进入食品加工区域的员工应戴()
食品处理区应按照__的流程合理布局()
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