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吃菠萝时最好将切片的菠萝在盐水中浸泡一下。这一做法可以()。
多选题
吃菠萝时最好将切片的菠萝在盐水中浸泡一下。这一做法可以()。
A. 抑制菠萝中的菠萝酶的活力
B. 减少菠萝酶对口腔的刺痛感
C. 增加菠萝中异性蛋白酶数量
D. 增加进食菠萝时的甜的口感
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多选题
吃菠萝时最好将切片的菠萝在盐水中浸泡一下。这一做法可以()。
A.抑制菠萝中的菠萝酶的活力 B.减少菠萝酶对口腔的刺痛感 C.增加菠萝中异性蛋白酶数量 D.增加进食菠萝时的甜的口感
答案
单选题
吃菠萝时最好将切片的菠萝在盐水中浸泡一下,这一做法的作用不包括()
A.抑制菠萝中的菠萝蛋白酶的活力 B.减少菠萝蛋白酶对口腔的刺痛感 C.增加菠萝中异性蛋白酶数量 D.增加进食菠萝时的甜的口感
答案
判断题
菠萝中含有的菠萝朊酶是一种有毒物质,吃之前要放在盐水中浸泡脱毒。
答案
单选题
为破坏菠萝蛋白酶的活性,避免(),食用菠萝时可用盐水浸泡。
A.低血糖性昏厥 B.高血压性昏厥 C.菠萝中毒 D.菠萝病
答案
判断题
用盐水浸泡菠萝,是为了破坏菠萝中的涩味物质。
答案
主观题
菠萝食用前,必须用盐水浸泡,这是由于菠萝中含有( )
答案
单选题
吃菠萝时为什么要蘸盐水?()
A.减少菠萝酸的酸味 B.减少菠萝碱的苦味 C.减少菠萝酶的刺激 D.增加菠萝的甜味
答案
单选题
用盐水浸泡菠萝,可是()的活性被破坏,从而避免引起菠萝病的发生。
A.菠萝酶 B.菠萝酸 C.菠萝蛋白酶 D.草酸
答案
主观题
用食盐水浸泡菠萝时,可以起到的作用为?(? ? )
答案
主观题
(报关编码)浸在糖水中的切片菠萝罐头
答案
热门试题
菠萝果肉香甜可口,可是吃前先要蘸盐水。这是为了()
用糖水浸泡菠萝,可使菠萝蛋白酶的活性被破坏,从而避免引起菠萝病的发生。
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