食品加工过程中废弃的食用油脂应集中存放在有明显标志的容器内。（ ）
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食品加工过程中废弃的食用油脂应集中存放在有明显标志的容器内。（ ）
答案
食品加工过程中废弃的食用油脂应集中存放在有明显标志的容器内并定期按有关规定处理。
答案
食品加工中废弃的食用油脂应集中存放在有明显标识的容器内，定期按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》处理。
答案
食品加工过程中废弃的食用油脂应集中存放在明显标识容器内并定期按有关规定处理、记录（）
A.正确 B.错误
答案
销售废弃食用油脂的违法行为由（）查处。
A.工商行政管理部门 B.质量技术监督管理部门 C.食品药品监督管理部门 D.卫生行政管理部门
答案
废弃食用油脂应该投到哪个垃圾桶（）
A.厨余垃圾 B.可回收物 C.有害垃圾 D.其他垃圾
答案
食用油脂的变质主要是食用油脂的沉淀物（）
A.√ B.×
答案
食用油脂在酸败过程中,产生蛤蜊、( )、酸和辛辣等异味。
A.臭 B.怪 C.甜 D.苦
答案
废食用油脂在车间有明显标识（）
答案
食用油脂应为（）
A.黄褐色透明状 B.无色或金黄色透明状 C.绿色不透明状 D.黄褐色半透明状
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食用油的存放应注意：（）
食用油的存放应注意（）
滋味检验不仅适用于食用油脂，同时也适用于非食用油脂。
滋味检验不仅适用于食用油脂，同时也适用于非食用油脂（）
废弃的食用油属于（）
废弃的食用油属于？
食用油脂中，沸点最高的是（）。
废弃油即“泔水油”或“潲水油”不能作为食用油脂，应排放到下水道。
简述食用油脂的概念。
废弃食用油属于厨房垃圾（）
废弃食用油属于厨房垃圾（）
食用油料是指可用于制取食用油脂的原料，下列油料中不属于食用油料的是（）。
下列食用油脂中沸点最低的是（）。
储藏食用油脂条件应选择（）
食用油脂的变质主要是( )。
食用油脂的变质主要是（）
下列哪种食用油脂中胆固醇含量最高（）
利用不同食用油脂的色泽和气味可以增加食品的风味。
（）不适合食用油脂的保管。
食用油脂的变质主要是氧化。( )
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