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换一换
刀工操作的基本要求不包括（）。
A.思想集中 B.刀具的种类 C.懂得营养学 D.刀工准确
答案
刀工的基本要求是（）
A.适应烹调需要 B.精细无比 C.细如发丝 D.讲究姿式
答案
肉馅的刀工基本要求是要()。
A.切片 B.剁细碎 C.切小丁 D.切丝
答案
刀工的基本要求是什么？
答案
刀工基本要求的（）影响菜肴在烹调环节中成熟、入味的程度。
A.整齐划一 B.清爽利落 C.配菜烹调 D.调谐形态
答案
自动换刀系统应当满足的基本要求包括（）
A.换刀时间短 B.刀具重复定位精度高 C.有足够的刀具储存量 D.刀库占用空间少
答案
站姿基本要求不包括：()
A.头正肩平 B.臂垂 C.躯挺 D.腿张
答案
反馈的基本要求不包括
A.灵敏 B.简明 C.准确 D.有力
答案
合理膳食基本要求不包括（）
A.科学加工烹调 B.食物应无毒害 C.保证营养素需要 D.食物应不含微生物 E.合理膳食制度
答案
混凝土配合比设计通常需满足多项基本要求，这些基本要求不包括（）
A.混凝土强度 B.混凝土和易性 C.混凝土水灰比 D.混凝土成本
答案
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