菜肴在入口之前，（）是最基本的感观鉴赏过程，理想的菜肴的色质是悦目爽神、明丽澜泽的，能给人一种美的体验和感受。

艺术鉴赏过程的首要阶段性环节是艺术鉴赏的__________。 在菜肴色彩组配方法中，下列菜肴属于“顺色组配法”的是（）。 简述艺术品的鉴赏过程。 “悟”是艺术品鉴赏过程中 对菜肴色菜的组配，首先要确定菜肴的色调。 对菜肴色菜的组配，首先要确定菜肴的色调（） 菜肴制作过程的控制就是对菜肴质量、菜肴成本、进行督导（） 菜肴制作过程的控制就对菜肴质量、菜肴成本、进行督导（） 试论艺术品的鉴赏过程。 艺术鉴赏过程的第一阶段是_____。 ( ) 艺术鉴赏过程的第一阶段是（）。   下列菜肴中属于顺色配的是（）。 配菜的意义是确定菜肴的质地、菜肴的数量、菜肴的色泽、菜肴的口味、菜肴的形体、菜肴的营养、菜肴的成本、菜肴的盛装器皿、菜肴的花色品种（） 刀工技术不仅影响菜肴成品的（），而且也影响着菜肴的色、香、味。 对于鉴赏过程中“悟”的正确描述有 烹对制作菜肴有使菜肴的色、香、味、形、口感达到最佳的效果的作用 烹对制作菜肴有使菜肴的色、香、味、形、口感达到最佳的效果的作用（） 菜肴成品主色形成以（）为佳。 菜肴的量，是指菜肴中（）及其菜肴的重量。 菜肴的量，是指菜肴中（）及其菜肴的重量