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形成红茶红汤红叶特征的主体物质是()
单选题
形成红茶红汤红叶特征的主体物质是()
A. 茶红素、茶黄素
B. 咖啡碱
C. 氨基酸
D. 叶绿素
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单选题
形成红茶红汤红叶特征的主体物质是()
A.茶红素、茶黄素 B.咖啡碱 C.氨基酸 D.叶绿素
答案
判断题
红茶具有红汤、红叶和香甜味醇的特征。
答案
判断题
工夫红茶“红汤红叶”,按次级给价。
答案
判断题
红汤红叶品质特征是绿茶的术语。()
答案
单选题
茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”()
A.黑茶 B.红茶 C.乌龙茶 D.録茶
答案
主观题
红茶中咖啡碱与茶黄素、茶红素是形成()叫“冷后浑”物质的主要成份。
答案
单选题
红茶在制作过程中多酚类物质氧化形成茶黄素、茶红素()
A.酵素 B.茶褐素 C.茶皂素 D.鲜爽物质
答案
主观题
红茶是全发酵茶,初加工基本原理是创造有利条件,促进多酚类化合物在酶促作用下进行(),使之具有红汤红叶的品质特色。
答案
单选题
红茶品质特征形成的关键工序是()。
A.萎凋 B.杀青 C.发酵 D.揉捻 E.闷黄
答案
主观题
工夫红茶是我国传统红茶,如()红、()红等。
答案
热门试题
红茶品质特征是()。
红茶正常汤色应该为()。
红茶 根据制作方法不同,分为:小种红茶、功夫红茶和红碎茶。
祁红属工夫红茶()
优质红茶冲泡后的汤色()
茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因()
红茶按加工工艺分为工夫红茶、小种红茶和红碎茶三大共()
形成玻璃的主体物质即骨料的是()
“色泽红较深,稍带青褐色”,是武夷山小种红茶的叶底色泽特征,审评术语为()。
红茶一般分为三类:即小种红茶、工夫红茶和红碎茶。
红茶按加工工艺分为工夫红茶、小种红茶和红碎茶三大类()
红茶按加工工艺分为功夫红茶、小种红茶和红碎茶三大类。()
红茶中,汤味浓醇的主要成分是()
红碎茶是在工夫红茶的基础上发展而来,其外形、叶、碎、()、()规格分清,色泽乌黑油润,内质、香味浓强、鲜爽,汤色红艳,叶底红亮。
鲜叶堆放中,叶温升高而红变,称为红叶。()
请以红茶为例,说明怎么根据汤色来鉴别红茶质地的好坏?
形成红茶品质的关键工序是()
不是红茶揉捻适度特征的是()。
红茶为什么是红色的?是不是越红越好
造成工夫红茶汤色红暗的原因是()
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