炟米粉的方法是把米粉放在沸水中慢火滚0.5分钟，边滚边用筷子扬散即可（）

炟干面饼的方法是把干面饼放在清水中边滚边用筷子搅散，捞起沥干水分，摊开放置（） 炟干面饼时，把干面饼放在（）水中边滚边用筷子搅散，捞起沥干水分，摊开放置。 炟生面的方法是把生面放进沸水中，水重新滚沸时加入少许油，滚至面条透心时捞起，放进清水中漂凉，捞出沥水后摊开晾凉（） 将选取的麦芽放入沸水中煮沸5分钟（） 沸水消毒时加水至器具（）水中，煮沸5～10分钟，其中煮奶嘴3分钟。 采用包心法调制米粉面坯，如沸水掺入太少（） 沸水消毒时加水至器具全部没入水中，煮沸3分钟，其中煮奶嘴2分钟。 奶具在沸水中煮沸消毒的时间是10-15分钟（） 炟鲜菇的正确方法是（）将削好的鲜菇放进滚沸的水滚约1分钟，捞起后用冷水漂洗冷却 用"泡心法"调制米粉面坯，如沸水掺入太少，则()。 用“泡心法”调制米粉面坯，入沸水掺入太少，则（） 核桃仁的加工方法是拌入枧水腌制5分钟，然后放进锅内，加清水滚制，边滚边擦，去掉外衣。去衣后反复换水洗擦，滚去碱味。 面点中使用的米粉，按原料可分为：籼米粉、粳米粉、糯米粉和混合米粉四类（） 沸水消毒时加水至器具全部没入水中，煮沸（）分钟，其中煮奶嘴3分钟 炟生面的方法是把生面撒开放进沸水中，水重新滚沸时加入少许冷水，水再滚沸且面透心时捞起面条，（）。 炟生面的方法是把生面撒开放进沸水中，水重新滚沸时加入少许冷水，水再滚沸且面透心时捞起面条，（） 广东东莞米粉中，以（）米粉最为出名。 广东东莞米粉中，以（）米粉最为出名 每隔1分钟放1炮，10分钟共放多少炮？ 按米的品种，稻米粉可分为（）、（）、（）等。按加工方法，稻米粉可分为（）、（）、（）等。