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用“泡心法”调制米粉面坯,入沸水掺入太少,则()
单选题
用“泡心法”调制米粉面坯,入沸水掺入太少,则()
A. 成品易裂口
B. 成品粘牙
C. 成品不糯
D. 坯皮粘手,难以成行
E.
F.
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单选题
用“泡心法”调制米粉面坯,入沸水掺入太少,则()
A.成品易裂口 B.成品粘牙 C.成品不糯 D.坯皮粘手,难以成行 E. F.
答案
单选题
用"泡心法"调制米粉面坯,如沸水掺入太少,则()。
A.成品易裂口 B.成品粘牙 C.成品不糯 D.皮坯粘手,难以成型
答案
单选题
采用包心法调制米粉面坯,如沸水掺入太少()
A.皮坯太松散,不易成型 B.成品裂口而影响质量 C.皮坯粘手,而影响质量 D.成品粘牙,不糯
答案
单选题
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答案
判断题
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答案
单选题
制作香麻薯蓉枣,调制皮坯时,白糖和糯米粉一定要()掺入薯蓉中。
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答案
主观题
调制米粉面团要用何种手段才能够使其成团?
答案
单选题
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答案
单选题
糖糕粉坯由米粉加( )调制而成。
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答案
单选题
发酵粉粉坯是用( )加水、面肥、辅料糖、膨松剂等经保温发酵后支撑的米粉面团。
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答案
热门试题
调制澄粉面坯,应将澄粉倒入()锅中制熟。
糖糕粉坯是由米粉加( )调制而成。
调制澄粉面坯应将澄粉倒入锅中制熟()
米粉面团可为()、()、()。
团类米粉面团的调制方法一般有三种,下列错误的选项是()
米粉面团 名词解释
下列面团属于米粉面团的选项是()。
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下列不属于米粉面团主要原料的是()
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吹塑成型是用挤出机把塑料制成管状或片状的熔体型坯,然后通入()于型坯中,把管状的型坯吹成圆柱状泡管的膜,吹成中空制品。
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发酵米浆粉坯是指由米粉发酵后制成的粉坯()
米粉面团按其属性,一般可分为三大类,即()、()、()。
澄粉面坯品种出现粘牙现象的原因是()
澄粉面坯品种出现粘牙现象的原因是()。
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