按米的品种，稻米粉可分为（）、（）、（）等。按加工方法，稻米粉可分为（）、（）、（）等。
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按米的品种，稻米粉可分为（）、（）、（）等。按加工方法，稻米粉可分为（）、（）、（）等。
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面点中使用的米粉，按原料可分为：籼米粉、粳米粉、糯米粉和混合米粉四类（）
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稻米按米粒内所含的性质可分为籼米、粳米和糯米（）
A.脂肪 B.淀粉 C.蛋白质 D.矿物质
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大米的的品种很多，常见的有早稻米、晚稻米、黑米、糯米。（）
答案
糯米粉根据品种不同可分为（）和（）两种。
答案
米粉面团按其属性，一般可分为三大类，即（）、（）、（）。
答案
我国现采用的一般桥墩按墩身截面可分等几种（）
A.矩形 B.菱形 C.圆形 D.圆端形
答案
米粉按磨制方法的不同，其种类有（）等。
A.干磨粉 B.湿磨粉 C.水磨粉 D.混合粉
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各类稻谷按（）和整精米率分等。
A.出糙率 B.容重 C.纯粮率 D.出米率
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面粉的质量标准按加工__分等级（）
A.精度 B.方法 C.过程 D.筋度
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