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品种是风味和质量重要的组成()

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食品风味化学是一门研究食品风味组成的化学本质、(__、__、__)的科学() 粤菜由广府和客家两种风味组成() 现在,工业化养殖的鸡鸭价格如白菜,而特定品种的“走地鸡”“放养鸭”,则可能贵几倍。同种禽畜的肉的价格差异首先来自于稀缺程度,其次是风味口感,跟营养价值没有什么关系。肉的“好吃”包括风味和口感。风味来源于风味物质的积累,跟动物的种类、饲养以及生长期密切相关。口感则源于肌肉纤维,尤其是其中的胶原蛋白弹性蛋白的量。不同的动物种类和品种,或者相同种类但不同的生长方式,可能导致风味和口感有很大的差别。风味口感是食物“品质”的重要组成部分,为了更好的风味和口感而付出高价,那是“贵得其所”,无可厚非。下列选项中,对这段文字理解错误的是: 下列食醋中营养成分含量最少、风味较差的品种是() 中国菜肴品种繁多,风味各异,民间有之说 中国菜肴品种繁多,风味各异,民间有( )之说。 中国菜肴品种繁多,风味各异,民间有()之说 豫菜由济南菜(齐鲁风味)、青岛菜(胶辽风味)组成() 日本和牛,是一种新品种的牛,是良种肉牛,肉多汁细嫩,风味独特,肉用价值极高() ()是金融期货中最早出现的品种,是金融期货的重要组成部分。 区别不同饮食风味流派的重要标志是() 咖啡豆的品种,决定了天生的风味,与后天无关。() 菜肴的质,是指组成菜肴的()和风味指标 京菜由山东风味、民族风味、()组成,名菜有北京烤鸭、酱爆鸡丁等。 粤菜由广府、客家、潮汕三种风味组成,以广府风味为代表。(  ) 企业的质量方针是由正式发布的企业全面的质量宗旨和质量方向,是企业总方针的重要组成部分() 质量控制中最重要的组成部分是:() QC小组是质量管理的重要组成部分。 鲁菜系由哪三种风味组成? 苏菜主要由()四种风味组成
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