品种是风味和质量重要的组成（）

食品风味化学是一门研究食品风味组成的化学本质、（__、__、__）的科学（） 现在，工业化养殖的鸡鸭价格如白菜，而特定品种的“走地鸡”“放养鸭”，则可能贵几倍。同种禽畜的肉的价格差异首先来自于稀缺程度，其次是风味口感，跟营养价值没有什么关系。肉的“好吃”包括风味和口感。风味来源于风味物质的积累，跟动物的种类、饲养以及生长期密切相关。口感则源于肌肉纤维，尤其是其中的胶原蛋白弹性蛋白的量。不同的动物种类和品种，或者相同种类但不同的生长方式，可能导致风味和口感有很大的差别。风味口感是食物“品质”的重要组成部分，为了更好的风味和口感而付出高价，那是“贵得其所”，无可厚非。下列选项中，对这段文字理解错误的是： 粤菜由广府和客家两种风味组成（） 下列食醋中营养成分含量最少、风味较差的品种是（） 中国菜肴品种繁多，风味各异，民间有之说 中国菜肴品种繁多，风味各异，民间有（）之说 中国菜肴品种繁多，风味各异，民间有（ ）之说。 豫菜由济南菜（齐鲁风味）、青岛菜（胶辽风味）组成（） 日本和牛，是一种新品种的牛，是良种肉牛，肉多汁细嫩，风味独特，肉用价值极高（） ()是金融期货中最早出现的品种，是金融期货的重要组成部分。 区别不同饮食风味流派的重要标志是（） 咖啡豆的品种，决定了天生的风味，与后天无关。（) 菜肴的质，是指组成菜肴的（）和风味指标 京菜由山东风味、民族风味、（）组成，名菜有北京烤鸭、酱爆鸡丁等。 粤菜由广府、客家、潮汕三种风味组成，以广府风味为代表。（　　） 企业的质量方针是由正式发布的企业全面的质量宗旨和质量方向，是企业总方针的重要组成部分（） QC小组是质量管理的重要组成部分。 质量控制中最重要的组成部分是：（） 鲁菜系由哪三种风味组成？ 苏菜主要由（）四种风味组成