京菜由山东风味、民族风味、（）组成，名菜有北京烤鸭、酱爆鸡丁等。

广州烧鹅与北京烤鸭有何差异 广州烧鹅与北京烤鸭有何差异 焗、烤、爆是广东风味的代表烹调方法（） 北京烤鸭是半菜半点品种。( ) 根据《中国名菜谱·广东风味》所收集的名菜分析，广东名菜在品种类型方面显示的特点是（） 北京烤鸭最早列为御膳珍奇是在（）。 以下选项不符合山东风味菜肴特点的是（）。 以下选项不符合山东风味菜肴特点的是（） 北京面点是以北京地方点心为主,带有山东面点的风味。( ) 北京烤鸭在烫皮前要进行（）处理。 北京烤鸭适宜采用的烤制方法是（） 吃北京烤鸭,除了跟甜面酱,还要跟上( )等。 据传“北京烤鸭”的来历和哪个城市有关？ 李记李聚德北京烤鸭服务理念（） 据传“北京烤鸭”的来历和哪个城市有关？（）   下列选项中，属于传统客家风味名菜的有（）。 属于我国四大菜系的山东风味的菜肴是（） 属于我国四大菜系的山东风味的菜肴是()。 北京烤鸭生坯剖口的位置在鸭子（）之间。 北京烤鸭生坯剖口的位置在鸭子（）之间