单选题

走油后的半成品原理不宜放置过久,否则会吸湿回软,这是淀粉的()作用。

A. 沉淀
B. 老化
C. 糊化
D. 膨化

查看答案
该试题由用户947****12提供 查看答案人数:16122 如遇到问题请 联系客服
正确答案
该试题由用户947****12提供 查看答案人数:16123 如遇到问题请联系客服

相关试题

换一换
热门试题
治疗久泻,不宜过用:() 被淋湿的烟花爆竹成品和有药半成品应摊开放置,不应堆放,不应放置在封闭室内。 原料、半成品应做到分开放置,成品应有专用存放场所,避免受到污染。 折叠清酥面团次数不宜__,否则会出油() 库内堆垛高度,半成品、成品不宜大于1.5m,成箱成品不大于2m() 治疗久泻不止,不宜过用 治疗久泻不止,不宜过用 半成品油外观质量不够透明,不能再利用。 烟花爆竹成品和有药半成品可以直接放置于晾晒场上进行干燥。 体育锻炼者对服装的选择应是衣料透气、吸湿、溶水、有弹性,否则会损伤肌肤() 食品生产企业加工车间内,食品半成品不可直接放置在地面,但可靠墙放置() 清酥制品成形时操作的动作要快、干净利索,面坯不宜在工作台上放置过久() 用于食品原料、半成品、成品的容器和工用具要有明显的区分标记,并分开放置() 因故未能及时输用的冷沉淀不宜在室温下放置过久(4小时内),需放4℃冰箱保存,不宜再次冰冻。() 制动主缸皮碗发胀,复位弹簧过软,致使皮碗堵住旁通孔不能回油会导致()。 餐厅在营业时间开始前,完成了PMS《半成品PHU备量指南》《半成品调理台备量指南》《半成品解冻回温备量指南》的表格打印,报表打印完成率为?() 烟花爆竹成品和有药半成品不宜进行日光直晒时的气温为()℃。 睡前()小时内不宜进食,否则会影响睡眠和健康。 要求成品表面酥脆,必须在旺油中炸,炸的时间不宜太长,防止久炸时原料的()大量溢出。 某厂家在接到客户订单之前,做了很多半成品的库存,等接到客户订单,马上把半成品装配成成品,这是什么生产模式()
购买搜题卡 会员须知 | 联系客服
会员须知 | 联系客服
关注公众号,回复验证码
享30次免费查看答案
微信扫码关注 立即领取
恭喜获得奖励,快去免费查看答案吧~
去查看答案
全站题库适用,可用于E考试网网站及系列App

    只用于搜题看答案,不支持试卷、题库练习 ,下载APP还可体验拍照搜题和语音搜索

    支付方式

     

     

     
    首次登录享
    免费查看答案20
    微信扫码登录 账号登录 短信登录
    使用微信扫一扫登录
    登录成功
    首次登录已为您完成账号注册,
    可在【个人中心】修改密码或在登录时选择忘记密码
    账号登录默认密码:手机号后六位