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炟芥菜胆要求芥菜胆()
单选题
炟芥菜胆要求芥菜胆()
A. 刚熟
B. 松软
C. 焾滑
D. 青绿
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单选题
炟芥菜胆要求芥菜胆()
A.刚熟 B.松软 C.焾滑 D.青绿
答案
单选题
以下各点中()不属于炟芥菜胆的目的
A.使芥菜胆青绿 B.使芥菜胆冷滑 C.使芥菜胆易退衣 D.使芥菜胆色泽鲜艳
答案
单选题
炟芥菜胆时,以下操作中,.的做法是错误的()
A.用猛火来炟制 B.捞起後叠齐,放在筲箕内 C.5千克清水加入碱水70克 D.炟约2分钟至芥菜胆青绿、焾身
答案
单选题
炟芥菜胆时,以下操作中只有()的做法是正确的。
A.要用枧水70克 B.炟至芥菜胆变色 C.捞起后要立即放在清水中漂凉 D.用中火来炟制
答案
单选题
芥菜胆的净料率为()
A.30% B.40% C.50% D.60%
答案
单选题
关于妲芥菜胆,以下的工艺方法错误的是()。
A.坦约10分钟 B.妲至芥菜胆青绿 C.捞起要立即放在清水中漂凉 D.用猛火妲
答案
单选题
关于妲芥菜胆,以下的工艺方法错误的是()
A.坦约10分钟 B.妲至芥菜胆青绿、焾身时捞出 C.捞起要立即放在清水中漂凉 D.用猛火妲
答案
主观题
芥菜不适宜治疗
答案
单选题
下列关于根用芥菜错误的()
A.又称疙瘩菜 B.全国各地均有栽种 C.适于炒,煮,烧 D.产季为秋
答案
单选题
采集野生芥菜的最佳时节是在()。
A.初春 B.盛夏 C.中秋 D.初冬
答案
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中国芥菜是个宝,最爱披着深绿袍
鲜或冷藏的其他食用芥菜类蔬菜
芥菜型油菜感染病毒后表现系统枯斑。
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简述芥菜类蔬菜的生物学及栽培学共同特性。
简述芥菜类蔬菜的生物学及栽培学共同特性
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茎用芥菜以肥大的肉质茎作食用,其变种包括()、()和()三个类别。
茎用芥菜以肥大的肉质茎作食用,其变种包括()、()和()三个类别
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