茶树鲜叶中水分占＿＿。

茶树鲜叶中蛋白质含量的变化趋势是幼嫩叶小于成熟叶（） 茶树鲜叶的质量包括（）四个方面。 茶树鲜叶中含有哦（）多种化学成分。 在茶树鲜叶所含各种色素中，下列色素中是水溶性色素是（）。 白茶按鲜叶原料的茶树品种分为几大类（） 茶树鲜叶中叶绿素a和叶绿素b的比值为1：1.5（） 将茶树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为（）。 茶树鲜叶原料经初加工制成的茶称之为（）。 将茶树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为（ ）。 茶树鲜叶中叶绿素a和叶绿素b的比值为1：1.5（） 同一茶树品种的鲜叶中茶多酚总量是以（）季含量较低，（）季含量最高。 下列茶树鲜叶各内含物质中，含量与嫩度呈负相关的物质是（）。 同一茶树品种中鲜叶的茶多酚含量依季节不同有差异，含量最低的是（）。 刚从茶树上采下的鲜叶，含水均较高，一般都在（）左右。 （ ?? ）按鲜叶原料的茶树品种分大白和小白两大类。 （）按鲜叶原料的茶树品种分为大白和小白两大类。 茶树鲜叶含水量一般在75%左右，用同重量、同茶园的茶鲜叶比茶鲜单芽头制成的干茶少。 茶树鲜叶含水量一般在75%左右，用同重量、同茶园的茶鲜叶比茶鲜单芽头制成的干茶少（） 制作铁观音茶叶时，其鲜叶可以是采自铁观音茶树品种，也可以采自其它茶树品种。 在茶树鲜叶下列各种有机成分中，不属于芳香物质的一类物质是（）。