食物在水中加热，水就是间接介质，而锅为直接介质。

直接加热是指热载体与被加热的介质直接接触、混合进行加热。 直接加热是指热载体与被加热的介质直接接触、混合进行加热（） 安装活塞连杆组时，将活塞放入90℃以上热水中加热的目的是（） 水解作用是指食物在水中加热时，原料中的分子通过热水的作用，分解成为小分子，便于人体吸收利用（） 热水的直接加热和间接加热各有什么优、缺点？各适用于哪些场合？ 热水的供应方式有很多种，按热水的加热方式分，可分为直接加热和间接加热两种。 热水的供应方式有很多种，按热水的加热方式分，可分为直接加热和间接加热两种。 热水的供应方式有很多种，按热水的加热方式分，可分为直接加热和间接加热两种（） 畜肉结缔组织中的胶原蛋白在的热水中加热可逐渐水解（） 不可以直接进入高温热水塔的介质是（） AB008522水套炉是以水作传热介质的间接加热设备（） AB008421水套炉是以水作传热介质的间接加热设备（） 以水或水蒸气或其它介质作为传热介质，间接地把热量传给炉内的原油，这种加热方式称（）。 间接碘量法测定水中铜离子含量,介质的pH值应控制在。（） 热水换热器冷介质为（）。 热媒炉炉管内的加热介质的流速不能太低，否则易使管内介质结焦而烧坏炉管。（） 下列热水加热设备属于间接加热的有（）. 质量流量计直接测量通过流量计的介质的质量流量，但不可测量介质的密度及间接测量介质的温度（） 在热媒炉中，被加热介质为（），在原油换热器中被加热介质为（）。 在热媒炉中，被加热介质为（），在原油换热器中被加热介质为（）