餐饮业对腐败变质、油脂酸败、污秽不洁及感官性状异常的食品，应当（）

油脂经长期储存逐渐变质，产生异味，变臭，这叫做油脂的酸败。引起油脂酸败的主要原因可能是（ ）。 为预防油脂酸败，宜采取的措施为预防油脂酸败，宜采取的措施（） 阐述引起油脂酸败的原因，类型及影响。 油脂酸败包括哪些过程？如何防止酸败？ 下列不是用来评价油脂酸败的指标是下列不是用来评价油脂酸败的指标是（） 简述油脂酸败的原因。 试述国外餐饮业对中国餐饮业发展的启示。 油脂酸败的早期指标是 油脂酸败的鉴定指标有（） 油脂酸败度测定法是通过测定(),以检查油脂的酸败程度。 食品受微生物作用，发生感官性状改变的现象叫腐败变质。 不属于鉴定油脂酸败的卫生指标是不属于鉴定油脂酸败的卫生指标是（） 反映油脂酸败的常用指标是（） 反映油脂酸败早期的指标是（） 油脂酸败最早期的改变是（） 油脂酸败常用的指标POV指的是( ) 防止油脂酸败不可采取的是（） 反映油脂酸败的常用指标是（）   反映油脂酸败的早期指标是 关于油脂酸败叙述正确的是（）