茶黄素、茶红素、茶褐素三者含量及其比例直接影响到红茶茶汤色的色泽及滋味。

红茶汤色的构成主要应归因于水溶性的茶多酚氧化产物（）、茶红素和茶褐素。 红茶汤色的构成主要应归因于水溶性的茶多酚氧化产物（）、茶红素和茶褐素 红茶中咖啡碱与茶黄素、茶红素是形成（）叫“冷后浑”物质的主要成份。 茶红素、茶黄素都是由茶多酚变化而来（） 芽叶中茶红素含量与茶黄素含量的比值在（）时，茶汤滋味的浓强度和鲜爽度较好 茶的呈味物质，茶褐素是使（），它的含量增多对品质不利。 红茶中茶黄素含量高的茶，茶汤色泽（）；茶多酚含量较高滋味具有浓强鲜的特点 茶叶的保存应注意氧气的控制，（）的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。 茶叶的保存应注意氧气的控制，（）的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关 红茶的呈味物质，茶揭素是使,它的含量增多对品质不利（） 非茶类夹杂物，如毛草、树叶、泥砂、头发虫尸等直接影响到茶叶的品质和卫生（） 有茶维生素的含量高于夏、秋茶（） 红茶的呈味物质,茶揭素是使（产）6它的含量增多对品质不利（） 红茶的呈味物质，茶褐素是使（），它的含量增多对品质不利。 红茶按加工工艺分为工夫红茶、小种红茶和红碎茶三大共（） 红茶的特殊物质，茶黄素是的决定性成分（） 茶褐素是红茶的呈味物质，它的含量增多对品质不利，主要是使（）。 红茶一般分为三类：即小种红茶、工夫红茶和红碎茶。 红茶按加工工艺分为工夫红茶、小种红茶和红碎茶三大类（） 红茶按加工工艺分为功夫红茶、小种红茶和红碎茶三大类。（）