红茶中咖啡碱与茶黄素、茶红素是形成（）叫“冷后浑”物质的主要成份。

红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素是茶汤发暗，不利于品质。（） 茶色素包括茶黄素.茶红素.茶褐素等,其药效作用与( )相似。 茶红素、茶黄素都是由茶多酚变化而来（） 茶黄素、茶红素、茶褐素三者含量及其比例直接影响到红茶茶汤色的色泽及滋味。 红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素使茶汤发暗，不利于品质。（） 红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（）的决定成分。 红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（）的决定成分。 红茶的特殊物质，茶黄素是的决定性成分（） 红茶的呈殊物质，茶黄素是的决定性成分（） 红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（）的决定性成分。 红茶的星味物质，茶黄素是茶汤的决定性成分（） 红茶属于（），（）叶绿素，维生素C，性质（），因咖啡碱、茶多酚较少，兴奋神经效能较低。 芽叶中茶红素含量与茶黄素含量的比值在（）时，茶汤滋味的浓强度和鲜爽度较好 茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。（） 形成红茶“冷后浑”现象的主要化学成分是（）和（） 茶叶中咖啡碱的含量比咖啡豆中咖啡碱的含量高（） 红茶中茶黄素含量高的茶，茶汤色泽（）；茶多酚含量较高滋味具有浓强鲜的特点 茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱、（）。 茶叶风味和色泽的主要物质，如茶多酚、咖啡碱等。() 红碎茶“发酵”程度的掌握与工夫红茶相比（）。