()刮黄油球时应掌握好黄油的软硬度，太硬易破裂，太软则刮不出形状，一般来讲，冷藏冰箱保存的黄油较适合。

在调制丹麦面包面坯时,面坯的硬度应稍大于包油用的黄油（） 黄油雕所用的是,其软硬适中，有粘性，室温不会融化（） BE008黄油木仓加散装黄油时,应将木仓筒浸入桶装黄油深处（） 在调制丹麦面包年面坯时，面坯的硬度应稍大于包油用的黄油（） 水油面的软硬度应比干油酥硬。( ) 太软和太硬的金属切削都比较容易（） 细刮时应采用长刮法，而精刮时应采用点刮法进行刮削。 （）使用黄油酱作为裱型原料时,这类原料在空气中很易干硬,所以需要很熟练的基本功, 轻压黄油抢的杠杆拉手，如无黄油挤出，可能是黄油抢堵塞（） 使用球形阀门时应检查（），按时保养，涂抹黄油。 制备蛋黄油时需用( ) 掘进机刮板应齐全，刮板弯曲不超过（）mm 掘进机刮板应齐全，刮板弯曲不超过mm（） 黄油 斗轮堆取料机中，交叉滚子轴承油道应畅通，如果黄油硬化堵塞，应更换黄油并疏通。 刮拭人迎穴时应避免双侧同时刮和轻手法刮拭。 在给电动机轴承加黄油润滑时，加黄油量不宜超过轴承内容积的（）。 （）俗称黄油 天然黄油 （) 脱水黄油