单选题

地沟油中的黄曲霉素的毒性是砒霜的()倍

A. 50
B. 80
C. 100
D. 120

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单选题
地沟油中的黄曲霉素的毒性是砒霜的()倍
A.50 B.80 C.100 D.120
答案
单选题
地沟油中有()危害物质①黄曲霉素②电导率③多环芳烃④丙二醛
A.①③ B.①②③④ C.②③④ D.①②③
答案
单选题
不法商贩在食品生产中以“地沟油”代替食用油,严重危害人体健康。“地沟油”主要危害物﹣﹣黄曲霉素是一种强烈的致癌物质,产生黄曲霉素的生物属于()
A.细菌 B.真菌 C.病毒 D.植物
答案
主观题
简述黄曲霉素的毒性。
答案
单选题
有人指出:可以用大蒜来鉴别地沟油——蒜对于黄曲霉素很敏感,在炒菜时放一颗剥皮的蒜子,如果蒜变红色,说明含有大量黄曲霉素,是地沟油。若蒜是白色的,说明食用油良好。 上述方法成立需要补充以下哪项作为前提?()
A.不同品种的蒜遇到黄曲霉素变红的程度相同 B.黄曲霉素对人体有严重危害 C.所有的地沟油中都含有黄曲霉素 D.所有人炒菜时都有放蒜的习惯
答案
单选题
食物中黄曲霉素污染严重的地区,居民中()
A.乳腺癌高发 B.食管癌高发 C.肝癌高发 D.结肠癌高发
答案
单选题
食物中黄曲霉素污染严重的地区,居民中()  
A.乳腺癌高发 B.食管癌高发 C.肝癌高发 D.结肠癌高发
答案
主观题
试写出高毒性的黄曲霉素B1的结构及怎样变成低毒性的黄曲霉素B2?
答案
单选题
黄曲霉素B,致癌的分子机理是黄曲霉素B,致癌的分子机理是()
A.本身具毒性 B.内酯开环 C.杂环氧化 D.氧脱烃反应 E.代谢后产生环氧化物,与DNA作用生成共价键化合物
答案
单选题
黄曲霉素中,毒性最大、致癌性最强的是()
A.黄曲霉素G1 B.黄曲霉素G2 C.黄曲霉素B1 D.黄曲霉素B2
答案
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