相关试题
换一换
酒楼的厨房设有9个后镬，这厨房属于（）厨房
A.小型 B.中型 C.大型 D.超大型
答案
厨房按划分，可分为大型厨房中型厨房小型厨房超小型厨房（）
A.档次 B.功能 C.类型 D.规模
答案
一个厨房用品的商店把店面设计成一个厨房，然后把厨房内有关器具组合摆设，属于（）。
答案
厨房的卫生管理是厨房管理中的一个重要方面，厨房卫生管理的目的是（）
A.保证菜肴质量 B.保证菜肴数量 C.防止污染 D.预防疾病
答案
防渗漏工程专项，厨房检查项，抽取检查厨房数量不得少于个（）
A.5 B.6 C.7 D.8
答案
厨房用锅属于（）
A.可回收垃圾 B.有害垃圾 C.厨余垃圾 D.其他垃圾
答案
非厨房员工进入厨房应保持（）
A.服装干净 B.头发进行覆盖 C.随意拿走自己需要的物品 D.尽量避免不碰触食品及食品原料
答案
厨房结构紧凑，布局合理，生产流程流畅，设备先进。配套合理。这属于厨房确定人员数量要素中需要考虑的（）
A.厨房生产规模 B.员工的技术水准 C.菜单与产品标准 D.厨房的布局和设备
答案
厨房垃圾是指在厨房里产生的垃圾（）
答案
厨房安全是指厨房生产环境的安全。
答案
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厨房没备要经常使用，厨房不负责保养（）
员工宿舍和厨房应当配备，厨房还须配备（）
飞机厨房通气系统将厨房区域空气排到（）
厨房安全是指厨房生产环境的安全（）
厨房垃圾是指在厨房里产生的垃圾（）
厨房是一个小小的实验室，下列厨房中的变化,属于物理变化的是（）
茶叶渣属于厨房垃圾（）
剩菜剩饭属于厨房垃圾（）
骨骼内脏属于厨房垃圾（）
菜梗菜叶属于厨房垃圾（）
果壳瓜皮属于厨房垃圾。
剩菜剩饭属于厨房垃圾（）
骨骼内脏属于厨房垃圾（）
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B787-9后厨房失火，最近的HALEN灭火瓶在（）
简述厨房的排风形式及厨房排水设计。
在厨房生产过程中跌伤和砸伤不属于厨房安全事故（）
上门勘查拍摄厨房照片时，应该站在在厨房门框位置对着（）位置拍摄厨房全景
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