油腻和黏液较多的动物内脏原料在里外翻洗前应先采用（）进行处理

爆制动物内脏类原料时，一般应将原料（）。 里外翻洗法是（）的后续工艺。 猪肚外表有很多黏液，内壁有杂物，加工时一般用盐和醋揉搓，在里外翻洗使黏液脱离。毛分为湿煺、干煺，开膛分为腹开、肋开、（）。 爆炒动物内脏的原料大多要剞花刀，以便（）和快速成熟 家畜类原料常用的清洗加工方法有：里外翻洗法、盐醋搓洗法、热水烫洗法、（）、灌水冲洗法和清水漂洗法等。 猪肠的正确清洗方法是（）和里外翻洗法结合进行的 家畜类原料常用的清洗加工方法有:里外翻洗法、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、( )和清水漂洗法等。 上海名菜“草头圈子”是以哪种动物内脏为原料的？ （）原料的清洗方法，主要有里外翻洗法、盐醋搓洗法、灌洗法、清水漂洗法、刮剥洗涤法等。 在家畜原料的各组成部分中，黏液较多的是（）。 （）家畜类原料常用的清洗加工方法有:里外翻洗法、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、灌水冲洗法和清水漂洗法 家畜类原料的（）方法，主要有里外翻洗法、盐醋搓洗法、灌洗法、清水漂洗法、刮剥洗涤法等。 家畜类原料常用的清洗加工方法有：里外翻洗法、机械搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、灌醋浸渍法和清水漂洗法等。 家畜类原料的清洗方法，主要有里外翻洗法、盐醋搓洗法、灌洗法、清水漂洗法、刮剥洗涤法等。 家畜类原料的清洗方法，主要有里外翻洗法、盐醋搓洗法、灌洗法、清水漂洗法、刮剥洗涤法等（） 泥浆原料宜选用优质黏土,有条件时,应优先采用__造浆 （）一般适用于鱼类、虾类、动物内脏及蔬菜原料的处理。 动物在安静时内脏器官产热较多，其中产热最多的器官是() 采用（）洗涤家畜的肠、肚内脏时，应将其里外的黏膜及油膜全部摘除并清洗干净 （）的清洗加工步骤是：盐醋搓洗、里外翻洗、热水烫洗、清水冲洗