九珍果汁制作时，以1批为例，配比是（）
A. 1升浓缩液+5升过滤水
B. 1升浓缩液+5升过滤水（冰水）
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九珍果汁制作时，以1批为例，配比是（）
A.1升浓缩液+5升过滤水 B.1升浓缩液+5升过滤水（冰水）
答案
九珍果汁浓缩液解冻时间为（）
A.解冻24小时后才能使用 B.解冻12小时后才能使用 C.储存时间1个月（不含解冻时间）储存时间依包装到期时间为准（不含解冻时间）
答案
物料放置按外箱标识存放（挞皮、九珍果汁浓缩液等）（）
A.1 B.3 C.20
答案
下面关于红灯笼（Red Lantern）配比是否正确：用玻璃樽配比：5成苹果汁+3成苏打水+2成番茄汁；单杯配比：4成苹果汁+2成苏打水+1成番茄汁（）
答案
（）是制作透明果汁特有的工序。
A.澄清 B.过滤 C.均质 D.脱气
答案
不适宜制作果汁的是（）。
A.大蕉.黄皮.番茄 B.甜橙.猕猴桃 C.苹果.梨 D.西瓜.葡萄
答案
在用八四配比液对毛巾消毒时，配比是1:200（）
答案
请以牛的冷冻精液制作为例，说明冷冻精液制作的方法和步骤。
答案
任选（）种蔬菜或水果，可制作蔬菜水果汁，如番茄－胡萝卜－苹果汁。
A.2～3 B.0～1 C.1～2 D.3～4
答案
大禹把中国分为九州，并制作九个大鼎，九鼎既成，以观万国，制成后九鼎藏在_____的国都。
答案
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果汁是水果经过压榨而去掉残渣制作的，加工过程会使水果的（）。
1#炉矿批60吨，每小时加8批料，球团配比为20%，请计算出24小时1#炉用球团多少吨？（不考虑含粉）
现浇混凝土基础时，试块应按设计配比要求的拌合混凝土取样制作（）
制作现榨果汁、食用冰等可以使用自来水。
制作现榨果汁、食用冰等可以使用自来水（）
荔枝是我国南方特产珍果，以（）供食用
果汁是水果经压榨而去掉残渣制作的，加工过程中会使水果的（）
一卦六爻，以乾卦为例，就爻题言，第一爻初九，初在九前，第六爻为上九，上在九前，以下解释最恰当是
制作1批伴柠伴桔鲜果茶汁的操作正确的是？（）
泡茶时茶与水用量配比以多少为好？
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餐饮服务提供者在制作的原味果汁中可以添加呈味香精。
餐饮服务提供者在制作的原味果汁中可以添加呈味香精（）
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