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将食品置于低于常温或在以下的环境中可抑制微生物生长繁殖或抑制酶的活性()
单选题
将食品置于低于常温或在以下的环境中可抑制微生物生长繁殖或抑制酶的活性()
A. -5℃
B. 5℃
C. 15℃
D. 25℃
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单选题
将食品置于低于常温或在以下的环境中可抑制微生物生长繁殖或抑制酶的活性()
A.-5℃ B.5℃ C.15℃ D.25℃
答案
单选题
唾液内可抑制微生物生长,预防口腔内感染的蛋白质是
A.过氧化物酶 B.乳肝褐素 C.溶菌酶 D.免疫球蛋白 E.以上均是
答案
单选题
唾液内可抑制微生物生长,预防口腔内感染的蛋白质不包括
A.过氧化酶 B.α-淀粉酶 C.溶菌酶 D.免疫球蛋白 E.乳肝褐素
答案
单选题
以下设计中是为了抑制微生物生长的是()
A.乳酸菌水PH为3.40 B.瓶盖扭力为1.0-1.8N.M C.无菌线UHT杀菌温度135度 D.无菌过滤器使用0.2um滤膜除空气微生物
答案
判断题
对于动物性食品,降低温度可抑制微生物的生长,减弱酶的催化作用和氧化反应速度。
答案
判断题
对于动物性食品,降低温度可抑制微生物的生长,减弱酶的催化作用和氧化反应速度()
答案
单选题
酸性食品抑制多种微生物的pH范围是酸性食品抑制多种微生物的pH范围是()
A.pH4以下 B.pH4.5以下 C.pH5以下 D.pH5.5以下 E.pH6以下
答案
主观题
()是指能抑制食品微生物生长繁殖,延长保存时间的食品添加剂。
答案
单选题
不仅能抑制微生物生长繁殖,而且能杀灭微生物的药物
A.抗菌活性 B.抑菌药 C.杀菌药 D.MIC E.MBC F.MBC
答案
单选题
抑制微生物生长繁殖的方法
A.灭毒 B.防腐 C.消毒 D.无菌 E.抑菌
答案
热门试题
粮堆温度控制在()以下,粮堆相对湿度在75%以下,就可抑制大多数粮食微生物的生长和繁殖
防止、抑制微生物生长,但没杀死微生物群体的方法是()
除杀虫以外还可抑制杀灭药材中的微生物、抑制药材呼吸的是
除杀虫外,还可抑制或杀灭药材中微生物、抑制药材呼吸的是
除杀虫外,还可抑制或杀灭药材中微生物、抑制药材呼吸的是
可以抑制微生物生长的条件有:
除杀虫以外还可抑制杀灭药材微生物、抑制药材呼吸的是
除杀虫以外,还可抑制杀灭药材微生物、抑制药材呼吸的是()
除杀虫以外还可抑制杀灭药材微生物抑制药材呼吸的是
除杀虫以外还可抑制杀灭药材微生物、抑制药材呼吸的是
除杀虫以外还可抑制杀灭药材微生物抑制药材呼吸的是
抑制微生物生长最常用的方法是()
能抑制微生物生长繁殖的物质称为
微生物生长最旺盛的环境温度称为该微生物的()
冷冻可以抑制微生物的生长繁殖和食物中酶的活性,但某些微生物仍能存活。
加热食品应使中心温度达到以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖
加热食品应使中心温度达到___以上,才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖()
__微生态制剂是利用正常微生物或促进有益微生物生长及抑制致病菌生长繁殖的物质制成的活的微生物制剂()
加热食品应使中心温度达到()度以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖
由于病原微生物的生长与食品的水分活度密切相关,请判断下列食品中那种最不利于微生物的生长()
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