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腌渍调味法是利用()原理,使调味料与原料相结合的调味法
单选题
腌渍调味法是利用()原理,使调味料与原料相结合的调味法
A. 渗透
B. 传播
C. 传导
D. 辐射
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单选题
腌渍调味法是利用()原理,使调味料与原料相结合的调味法
A.渗透 B.传播 C.传导 D.辐射
答案
判断题
热传质调味法是利用渗透原理,使调味料与原料相结合,达到调味目的的方法。
答案
单选题
()是利用渗透原理,使调味料与原料相结合的调味方法。
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答案
判断题
热渗调味法是将液体状态的调味料黏附于原料表面,使其带味的调味方法()
答案
判断题
辅助调味就是在原料烹制后,再加入相应调味料。
答案
多选题
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A.配制食醋 B.配制酱油 C.增鲜味精 D.咖喱粉
答案
单选题
日本的调味料相当于中国的什么调味料()
A.味精 B.酱油 C.料酒 D.醋
答案
多选题
"1118.下列调味料中属于香味调味料的是()
A.番茄酱 B.酱油 C.鱼露 D.黄酒
答案
判断题
调味料每次入库时,都必须认真填写《调味料验收记录》()
答案
主观题
什么是调味料?
答案
热门试题
什么是调味料
调味料管理专业小组规定:在采购调味料时选择供应商的次序是,A()、B日本(进口国)在中国独资的调味料工厂、C日本(进口国)在中国合资的调味料工厂、D国内出口调味料工厂、E()
以海鱼为原料加工制作的调味料是()
调味的三要素指调味料品、()、调味的味型()分值
调味料采购时选择供应商的次序是:A进口调味料厂家,B日本(进口国)在中国独自的调味料工厂,C日本(进口国)在中国合资的调味料工厂,D,E
菜肴调味的关键是准确适时、适量投入调味料。
泰国菜以酸辣为主,善用调味料,不是泰国菜常用的调味料是()
鸡精作为以 _______主的复合调味料,首先要解决()
调味方法主要有腌渍、热传质、烟熏、包裹、浇汁、粘撒调味法。
调味方法主要有腌渍、热传质、烟熏、包裹、浇汁、粘撒调味法()
蚝油是()特有的调味料。
调味料在库管理标准
为突出熘鱼片色泽的特色,调味时禁用的调味料是()
调味过程中,葱、姜、蒜、料酒是菜肴()的常用调味料
根据调味料产品生产许可证实施细则,液体调味料发证范围包括()
调味料化学危害调味料化学危害食盐味啉糖色拉油酱油面粉清酒
调味方法有:1)腌浸调味法;2)热传质调味法;3)烟熏调味法;4)();5)浇汁调味法;6)粘撒调味法;7)跟碟调味法。
由于膨化食品调味使用了复合调味料、酱油,可能添加水解蛋白进行增味,但是不得含有()
白烧禁用的调味料是()
简述调味料在库管理标准
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