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()是利用渗透原理,使调味料与原料相结合的调味方法。
单选题
()是利用渗透原理,使调味料与原料相结合的调味方法。
A. 腌浸调味法
B. 跟碟调味法
C. 烟熏调味法
D. 热传质调味法
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单选题
()是利用渗透原理,使调味料与原料相结合的调味方法。
A.腌浸调味法 B.跟碟调味法 C.烟熏调味法 D.热传质调味法
答案
判断题
热传质调味法是利用渗透原理,使调味料与原料相结合,达到调味目的的方法。
答案
单选题
腌渍调味法是利用()原理,使调味料与原料相结合的调味法
A.渗透 B.传播 C.传导 D.辐射
答案
判断题
热渗调味法是将液体状态的调味料黏附于原料表面,使其带味的调味方法()
答案
多选题
按照GB31644-2018《复合调味料》管理()
A.配制食醋 B.配制酱油 C.增鲜味精 D.咖喱粉
答案
判断题
辅助调味就是在原料烹制后,再加入相应调味料。
答案
单选题
以海鱼为原料加工制作的调味料是()
A.怪味汁 B.鱼露 C.黄酱 D.海鲜酱
答案
单选题
日本的调味料相当于中国的什么调味料()
A.味精 B.酱油 C.料酒 D.醋
答案
判断题
调味料每次入库时,都必须认真填写《调味料验收记录》()
答案
多选题
"1118.下列调味料中属于香味调味料的是()
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答案
热门试题
鸡精作为以 _______主的复合调味料,首先要解决()
什么是调味料?
什么是调味料
调味料管理专业小组规定:在采购调味料时选择供应商的次序是,A()、B日本(进口国)在中国独资的调味料工厂、C日本(进口国)在中国合资的调味料工厂、D国内出口调味料工厂、E()
调味料采购时选择供应商的次序是:A进口调味料厂家,B日本(进口国)在中国独自的调味料工厂,C日本(进口国)在中国合资的调味料工厂,D,E
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调味的三要素指调味料品、()、调味的味型()分值
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调味料在库管理标准
调味料容器再利用时卫生、标识如何处理
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根据调味料产品生产许可证实施细则,液体调味料发证范围包括()
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天然色彩搭配就是利用调味料的颜色表现菜肴的颜色的方法。
炝制法是将经加工处理的动植物性原料,放入以盐为主的调味料,再用香辛调味料炸成的热油(一般用香油)炝之成菜的方法。
炝制法是将经加工处理的动植物性原料,放入以()为主的调味料,再用香辛调味料炸制的热油(一般用香油)炝之成菜的方法。
白烧禁用的调味料是()
巴黎黄油的主要原料是黄油及各种香料、调味料和()等
简述调味料在库管理标准
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