判断题

食品加工人员应定期对生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、裸露食品接触表面等进行清洁消毒。()

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判断题
食品加工人员应定期对生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、裸露食品接触表面等进行清洁消毒。()
答案
判断题
食品生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、裸露食品接触表面等应定期清洁消毒。
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单选题
食品加工人员使用卫生间、接触可能污染食品的物品、或从事与食品生产无关的其他活动后,再次从事接触食品、食品工器具、食品设备等与食品生产相关的活动前应()消毒。
A.洗手 B.洗发 C.化妆 D.整理
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主观题
食品生产企业应具有与生产经营的()相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所
答案
单选题
食品加工人员是指____接触包装或未包装的食品、食品设备和器具、食品接触面的操作人员()
A.A:直接 B.B:间接 C.C:间歇 D.D:辗转
答案
判断题
食品生产加工小作坊应当对生产加工的食品进行包装,并在包装上贴注标签,标签上应清晰标明食品生产加工小作坊准许生产证编号()
答案
单选题
食品生产经营应当具有与生产经营的相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所()
A.规模 B.食品品种、数量 C.食品品种 D.以上都是
答案
判断题
食品生产企业应制定针对生产环境、食品加工人员、设备及设施等的卫生监控制度,确立内部监控的范围、对象和频率。记录并存档监控结果,定期对执行情况和效果进行检查,发现问题及时整改。
答案
多选题
食品加工、包装、贮存等场所,应保持该场所环境()
A.整洁 B.整齐 C.通风 D.防潮
答案
判断题
食品生产企业应建立记录制度,对食品生产中采购、加工、贮存、检验、销售等环节详细记录。
答案
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