中式面点制作中使用的面团较多，其中最常使用的是（）

西式面点制作中清酥面团主要应用的是（） 中式面点的馅心制作，原料加工均要求（）。 中式面点工艺中常用猪油制作酥皮类、( )的点心。 简述中式面点制作基本功的重要性。 血透中使用抗凝剂种类比较多，其中（）临床应用最普遍。 中式面点制作基本功的重要性是什么？ 制作烧卖使用的面点成形手法是（）。 电视新闻、纪录片后期制作中使用的片中字幕位置较多的是在 在反相色谱中使用非极性填充剂，其中最为常用的是（）。 中式面点工艺中，动物油常用于制作油酥面主坯（） 饮水消毒的方法较多，其中最常用的是__（） 工程中使用较多滑移法的是（）。 夹钳式手部中使用较多的是（） 老婆饼的制作过程中水油面团最好使用低筋粉，油酥面团最好使用高筋粉() 液压系统中使用流量阀必须使用是（） 液压系统中使用流量阀必须使用是（） 中式面点师制作的面点和提供的服务，其质量的好坏，与企业信誉没有什么关系（） 现代使用的灭火剂，种类很多，其中最常用的有（）。 血透中使用抗凝剂种类比较多，其中哪一种临床应用最普遍（） 化学镀镍的还原剂种类较多，其中使用最广的还原剂是（）。