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冻结肉在冷藏期间的变化有()
多选题
冻结肉在冷藏期间的变化有()
A. 物理变化
B. 微生物变法
C. 化学变化
D. 结构变化
E. 组织变化
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多选题
冻结肉在冷藏期间的变化有()
A.物理变化 B.微生物变法 C.化学变化 D.结构变化 E.组织变化
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判断题
冻结肉因为贮存温度很低,因此即使在冷藏前已被细菌或霉菌污染,也难以生长,进而影响肉的品质
答案
单选题
肉类生产性冷库的生产流程为,()→凉肉间→冻结间→包装间→冷藏间→站台
A.屠宰间 B.分割肉加工间 C.预冷间 D.制冰间
答案
单选题
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答案
主观题
冻结肉的保藏条件是冷藏室的温度-18℃以下的恒温,库温只允许在短时间内波动1℃,湿度95%以上,肉中心温度()
答案
判断题
经低温冻结的肉称冷却肉
答案
主观题
在冷藏时,防止冻结的计免疫苗有哪些?
答案
主观题
冷冻肉指在低于零下()的环境中冻结保存的肉,肉呈冻结状态。
答案
单选题
肉夹馍肉晾凉至()冷藏加盖储存
A.50℃以下 B.55℃以下 C.60℃以下
答案
单选题
冻结白条肉的冻结间,冷却设备应采用( )。
A.顶排管 B.墙排管 C.空气冷却器 D.搁架式冻结设备
答案
热门试题
肉冷冻时,根据冻结的速度和时间分为快速冻结和慢速冻结。以单位时间内肉的冻结厚度,即结冰前沿()
积分冻结期间,前台不主动告知客户有冻结积分()
积分冻结期间,前台不主动告知客户有冻结积分()
一般冷库制冷系统有:冷却();冻结-40~-33℃;冷藏-30~-28℃
冷藏库中冻结物冷藏间的库温一般为()
一般冷库制冷系统有:冷却—15℃;冻结—40~—33℃;冷藏—30~—28℃。
一般冷库制冷系统有:冷却—15℃;冻结—40~—33℃;冷藏—30~—28℃()
保单冻结期间可以处理的业务有()
保单冻结期间可办理的业务有()
被冻结的存款,不属于赃款的,冻结期间()计付利息;属于赃款的,冻结期间()计付利息,如冻结有误,解除冻结时应补计冻结期间的利息。
冻结物冷藏间,温度为( )℃,相对湿度为( )。
冻结物冷藏间,温度为(),相对湿度为()。
凡直接进入冻结物冷藏库储存的冷藏品,其()温度应低于-15℃
被冻结的款项,不属于赃款的,冻结期间()利息;属于赃款的,冻结期间利息。()
冻结肉在长期冷藏后,由于干耗,表面形成一层脱水的海绵层,同时发生强烈的水解作用,并随时间的推移,逐渐增厚。
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活利盈产品冻结金额在冻结期间有哪些功能不能使用()
生禽畜肉(碎肉)在冷藏条件的使用期限是()小时。
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机械冷藏车装运冻结货物时,车内预冷温度为()
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