单选题

餐饮中心配送的食品在10℃~60℃的温度条件下贮存和运输,或运输前未对设备设施清洗消毒,限期整改并处罚餐饮中心经理500元;逾期未改正的,每发生一起扣罚各级管理区当月利润2万元()

A. 正确
B. 错误

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单选题
集体用餐配送的食品应在什么温度条件下贮存和运输:()
A.60℃ B.20℃~30℃ C.30℃~40℃ D.40℃~50℃
答案
单选题
集体用餐配送的食品应在什么温度条件下贮存和运输()
A.60℃ B.20℃~30℃ C.30℃~40℃ D.40℃~50℃
答案
判断题
集体用餐配送的食品不得在10℃-60℃的温度条件下贮存和运输()
答案
单选题
餐饮中心配送的食品在10℃~60℃的温度条件下贮存和运输,或运输前未对设备设施清洗消毒,限期整改并处罚餐饮中心经理500元;逾期未改正的,每发生一起扣罚各级管理区当月利润2万元()
A.正确 B.错误
答案
单选题
餐饮服务食品安全操作规范规定,冷藏:指将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程,冷藏温度的范围应在之间()
A.0℃~10℃ B.5℃~10℃ C.0℃~15℃ D.5℃~15℃
答案
单选题
冷冻贮存指温度在0℃—10℃条件下的冰箱或普通冷库贮存食品。
A.对 B.错
答案
单选题
冷藏贮存指温度在0℃—29℃条件下用冰冻柜或低温冷库贮存食品。
A.对 B.错
答案
单选题
食品包装应能在正常的贮存、运输、销售条件下最大限度地保护食品的安全性和食品()。
A.防腐 B.温度 C.品质 D.风味
答案
单选题
《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》规定烹调食品应使中心温度达到()
A.60℃以上 B.70℃以上 C.90℃以上
答案
单选题
食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏,冷藏温度的范围应是()
A.-4℃~0℃ B.0℃~5℃ C.0℃~10℃ D.1℃~10℃
答案
热门试题
食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏,冷藏温度的范围应是() 网络交易的食品有()特殊贮存条件要求的,入网食品生产经营者应当采取能够保证食品安全的贮存、运输措施,或者委托具备相应贮存、运输能力的企业贮存、配送。 储存和运输冷冻禽肉应在合适的温度条件下进行,冷冻禽肉的中心温度不应高于-18℃() 散装熟肉类是食品应在什么条件下贮存销售() 食品冷藏是指为保鲜和防腐的需要而将食品或原料置于()条件下贮存的过程 ()指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。 胰岛素产品应贮存在__的温度条件下 食品保质期,指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。 食品在标明的贮存条件下保持品质的期限是指() 食品保质期是指食品在标明的贮存条件下可以食用的期限() 从俄罗斯进口的鸡肉储存和运输应在合适的温度条件下进行,冷冻禽肉的中心温度不应高于-15℃() 输华牛肉的储存和运输应在合适的温度条件下进行,冷冻牛肉的中心温度不应高于-15℃,冰鲜牛肉的中心温度应在0℃-4℃() 食品冷藏是指为保鲜和防腐的需要,将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程,冷藏温度的范围应在0~10℃之间。冷冻指将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态的贮存过程,冷冻温度的范围应在-20℃~0℃之间() 食品保质期是指包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。 未杀菌(活菌)型的含乳饮料类产品应在条件下运输和贮存() 贮存和销售散装冷藏冷冻食品应当在贮存位置标明保存温度和条件() 保质期,指预包装食品在标签指明的贮存条件下()的期限 保质期,指食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。 保质期,指食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限() 麻疹疫苗储存和运输的温度要求是在2-8℃条件下()运输和储存。
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