绿豆淀粉中含（）较多，约在60%以上。

绿豆中含蛋白质21%-28%，其蛋白质是不完全蛋白质，含有较多的赖氨酸。 烹调中常用的淀粉主要有：绿豆、马铃薯、（）、小麦、甘薯淀粉等。 样品中可溶性糖一般可用提取，如样品中含可溶性淀粉较多时，应用 提取糖分。 绿豆的淀粉有着优良的烹饪性能。中国美食中的粉条，就以绿豆淀粉制作的为佳。绿豆淀粉颗粒出奇的细腻，降低了制作粉条所需的剪切力。说通俗点，就是可以在制作粉条时进行充分的搅拌。这样，生产出来的粉条就会既透亮，又筋道。绿豆还有一个特殊用途，那就是制作冰棍。绿豆细腻的淀粉赋予了冰棒特有的疏松感。上述文字主要说明的是（） 下列瓜中含淀粉较多的是（） 当处方中含贵重药材或含淀粉较多的药材时，适宜制成的颗粒剂是 钢材中含磷较多呈热脆性，含硫较多呈冷脆性 麦淀粉中含蛋白质（） 绿豆淀粉的热黏度低，稳定性和透明度差。 人唾液中除含唾液淀粉酶外还含：（） 绿豆淀粉热黏度高，稳定性和（）均好，适宜勾芡和制作粉皮。 肥猪肉中含较多的（） 下列选项中，含支链淀粉丰富的是 慢性肾衰竭病人，采用麦淀粉膳食。 麦淀粉中含蛋白质（）。 慢性肾衰竭病人，采用麦淀粉膳食。 麦淀粉中含蛋白质（） 根茎类蔬菜含有较多的淀粉。 绿豆淀粉细腻，（）足，颜色洁白微带青绿色光泽，但吸水性差 凡含挥发油较多的饮片干燥温度，应控制在60℃以下。 凡含挥发油较多的饮片干燥温度，应控制在60℃以下。 tRNA分子中含稀有碱基较多（）