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换一换
淀粉老化最适宜的温度为（）度。
A.2-4 B.6-8 C.10-12 D.12-14
答案
最适宜造成淀粉老化的温度环境选项是（)。
A.-25℃～-18℃ B.-18℃～0℃ C.0℃～10℃ D.60℃～80℃
答案
最适宜造成淀粉老化的温度环境的选项是（）
A.-25℃～-18℃ B.-18℃～0℃ C.0℃～10℃ D.60℃～80℃
答案
淀粉老化的最适温度（）
A.-4~0℃ B.2~4℃ C.4~8℃ D.10~20℃
答案
冬季餐厅适宜温度度（）
A.16°-20° B.16°-18° C.18°-20° D.26°-28°
答案
玉米淀粉含直链淀粉为25%左右，糊化温度较高，最适宜（）之用。
A.上浆 B.勾芡 C.拍粉 D.挂糊
答案
淀粉糊精不易老化的温度是（）
A.低于～18℃ B.高于60℃ C.0～5℃ D.5～10℃ E.-5～5℃ F.3～8℃
答案
什么叫最适宜温度？最适宜温度如何确定？
答案
最适宜温度
答案
何为最适宜温度？
答案
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保存蔬菜水果最适宜的温度约为保存蔬菜水果最适宜的温度约为（）
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请简述何为最适宜温度？
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