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筹划菜单要掌握客人意图、突出特色、合理定价、突出季节、保证菜点数量和质量()
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筹划菜单要掌握客人意图、突出特色、合理定价、突出季节、保证菜点数量和质量()
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筹划菜单要掌握客人意图、突出特色、合理定价、突出季节、保证菜点数量和质量()
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筹划菜单要注意掌握客人意图、突出特色、合理定价、()、注意厨房技术力量、保证菜点数量和质量。
A.突出服务 B.突出菜名 C.突出季节 D.突出卫生
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筹划菜单,要注意掌握,突出特色,合理定价,突出季节,保证菜点数量和质量()
A.烹调方法 B.客人意图 C.品种特点 D.季节习惯
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单选题
筹划菜单要注意掌握、突出特色、合理定价、突出季节、注意厨房技术力量、保证菜点数量和质量()
A.烹调方法 B.客人意图 C.品味特点 D.季节习惯
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