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筹划菜单要注意掌握、突出特色、合理定价、突出季节、注意厨房技术力量、保证菜点数量和质量()
单选题
筹划菜单要注意掌握、突出特色、合理定价、突出季节、注意厨房技术力量、保证菜点数量和质量()
A. 烹调方法
B. 客人意图
C. 品味特点
D. 季节习惯
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