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鉴别玉米的质量-滋味鉴别
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鉴别玉米的质量-滋味鉴别
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感官鉴别植物油脂其滋味时,可取少量油样涂在舌尖上辨别其滋味是否正常,酸败的油脂常带有()等滋味
A.臭 B.香、辣 C.酸、甜 D.酸、苦、辣
答案
判断题
酸牛奶质量的滋味感官鉴别良质酸牛奶—有纯正的酸牛奶味,酸甜适口。次质酸牛奶—酸味过度或有其他不良滋味。劣质酸牛奶—有苦味、涩味或其他不良滋味()
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