鸡肉在西餐中分割为整鸡、鸡腿、鸡胸、春鸡、鸡翅等加工方法。（ ）

（）等方法都属于光整加工 鸡腿的含脂量要比鸡胸肉要低一些。() 西餐中的副菜通常是海鲜和鸡肉。常见的副菜有（）等 常用光整加工方法有____、____、____和抛光等 鸡腿分割方法的第二步是；将（）露出，用尖刀将连接处的结缔组织割断。 鸡腿分割方法的第二步是：将（）露出，用尖刀将连接出的结缔组织割断。 市场内销售未取得QS的小包装鸡翅、鸡腿应给予的食品流通许可经营范围（） 市场内销售已取得QS的小包装鸡翅、鸡腿应给予的食品流通许可经营范围（） 鸡腿肉肌肉多且发达，含结缔组织较多，宜于加工成丁、块等，适于（）等技法。 整鸡2.6千克，单价为12.4元／千克，加工后得鸡肉1.8千克，下脚料另作它用，作价4.8元，鸡肉的单位成本为元／千克（） 常用的光整加工方法有（）、（）、（）、（）、（）、（）。 在超市对各类肉末、鸡翅、香肠等在上架之前，进行加工，如清洗、贴条形码、包装等，是属于（）。 鸡翅由皮肤、皮下脂肪、肌肉、肌腱、骨、神经等构成，所以鸡翅是（） 据清末史料记载，最早的西餐厅（番菜馆)是上海福州路（)。随之，上海又出现了“海天香”、“一家春”、“南春”等。 “贵妃鸡翅”是采用（）烹调方法烹制。 从野鸡肉的萃取液中分析痕量的含氯农药，应选择（） CR系统中分割模式类型不包括（） 在超市对各类肉末、鸡翅、香肠等上架之前，进行加工，如清洗、贴条形码、包装等这属于（） 制作滑炒鸡线时，应将鸡肉加工成()。 零件光整加工的通常方法有